Verdejo Negro

Los racimos son pequeños y muy compactos, con uvas pequeñas, esféricas y de un intenso color negro azulado. Admite maceraciones largas, produce vinos complejos, de aromas minerales y balsámicos, baja graduación alcohólica y baja acidez (la indicación geográfica Vino de la Tierra de Cangas insiste en estos dos aspectos para determinar la calidad). La fermentación maloláctica suavizará su acidez málica y permitirá envejecer los vinos en barricas de roble, con lo que ganan en longevidad.

Origen: La Verdejo negro es originaria de Asturias, concretamente del pueblo Grandas de Salime. También se encuentra en Galicia.

Sinónimo: Espadeiro, Trincadeira preta (en Portugal).

Debilidades: Sensibilidad media a los ácaros y a la botrytis y muy sensible al oídio.