Vidadillo
Descripción
De racimos medianos poco compactos, con uvas medianas, esféricas y color azul negruzco. Los vinos tienen buen contenido alcohólico y buena acidez, con taninos potentes y buen contenido en polifenoles cuando la maduración ha sido completa. Admite largas maceraciones y su paso por barricas de roble aumenta la longevidad de los vinos y potencia su carácter frutal. Con crianza en madera, sobresalen los aromas especiados a frutos negros y rojos, los taninos dulces y amables y su sofisticada complejidad.
Datos de Interés
Origen: Se trata de una variedad que ha estado a punto de extinguirse, autóctona de Aragón. Es especialmente importante en el marco de la D.O. Cariñena. Ya en el siglo XII los monjes cistercienses del Monasterio de Piedra (Zaragoza) cultivaban esta variedad.
Sinónimo: Vitadillo
Debilidades: Sensible a las polillas del racimo y al oídio.
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