Zalema
Descripción
Datos de Interés
Origen: Cuando Cristóbal Colón zarpó en su viaje de descubrimiento de América, en las bodegas del barco iban vinos elaborados con esta variedad que evolucionaron positivamente gracias a la crianza oxidativa que sufrieron durante el trayecto. Esta variedad es exclusiva de la DO Condado de Huelva y su nombre procede del árabe salem, que significa paz. Con ella se elaboraban antes vinos semejantes a los finos y amontillados de Jerez.
Sinónimo: Rebazo, Zalemo
Debilidades: En años de vendimias tardías, la botrytis puede ser el principal problema.
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