Vega Sicilia Único Reserva Especial Tinto con crianza

Información general

El vino con más historia a sus espaldas y más representativo de la bodega española más importante de todos los tiempos, Vega Sicilia, se erige también como el más complejo de entender. Vega Sicilia Único Reserva Especial sale al mercado sin añada, precisamente porque se nutre de lo más excelso de las diferentes y limitadas cosechas del Vega Sicilia Único. El Reserva Especial que aquí les presentamos está compuesto por las añadas 91, 94 y 99. En total, 53 barricas de un tinto que aúna las mejores virtudes de las diferentes añadas.

La elaboración de este vino se debe a una filosofía vitivinícola en peligro de extinción que arranca con la elaboración de el Vega Sicilia Único de una sola añada. En el momento en el que el enólogo Xavier Ausás decide ensamblar las barricas del Único, separan las mejores que, o bien siguen criando el vino que almacenan, o bien pasan a tinas de madera. Ese vino quedará guardado hasta el momento en el que le toque participar del Reserva Especial. Lo más habitual es que el director técnico de la bodega realice un ensamblaje previo de dos añadas y, en el momento oportuno, complete el coupage definitivo con la tercera de las cosechas. Posteriormente, el ensamblaje envejece un tiempo en tinas de madera antes de descansar durante un periodo en botella de, al menos, cuatro años más antes de iniciar su comercialización. Una sinergia absoluta entre la nobleza del roble, la raza de la uva y el sosiego en botella.