Ximénez-Spínola Old Harvest
Magistral mezcla de soleras
Ximénez-Spínola Old Harvest es un vino único en todo el Marco de Jerez, el espléndido resultado de una cuidadosa mezcla de soleras siguiendo los estrictos y tradicionales parámetros de calidad de Ximénez-Spínola, la casa centenaria que lo elabora.
REF. AGR-DA0106
Información general
Bodegas Ximénez-Spínola vuelve a demostrar lo que puede dar de sí la uva Pedro Ximénez en el Marco de Jerez con Ximénez-Spínola Old Harvest, un blanco inédito en la zona, tanto por la variedad que lo protagoniza, como por su proceso de elaboración.Este vino jerezano es producto de la minuciosa y medida mezcla de las soleras 1918 (Pedro Ximénez de pasas) y 1964 (Pedro Ximénez de crianza oxidativa) que posee la firma andaluza. Las botas seleccionadas se ensamblan un año antes de ser embotelladas buscando una proporción en la que predominen las notas de crianza oxidativa, pero guardando un equilibrio con el resto del conjunto.
El resultado es un blanco que se comporta en seco con notas muy parecidas a los palo cortado y olorosos clásicos de la zona, pero con la sutileza y elegancia propia de una uva, la Pedro Ximénez, que nunca se ha embotellado con esta elaboración y envejecimiento tan marcados.
Notas de cata
De un limpio, brillante y acerado color ámbar oscuro, con aparente densidad.Intenso en nariz, donde predominan los aromas de ebanistería propios del roble y la oxidación.
En boca se muestra pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto dulce natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. Intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco y finamente almendrado.
Compartir:
Características generales
Tipo de Vino: Generosos
Bodega: Bodegas Ximénez-Spínola
Variedad de Uva: 100% Pedro Ximénez
Bodeguero: José Antonio Zarzana
Capacidad (cl): 50
Servicio: Temperatura de 14 ºC
Graduación (% vol.): 17
Información general
Bodegas Ximénez-Spínola vuelve a demostrar lo que puede dar de sí la uva Pedro Ximénez en el Marco de Jerez con Ximénez-Spínola Old Harvest, un blanco inédito en la zona, tanto por la variedad que lo protagoniza, como por su proceso de elaboración.Este vino jerezano es producto de la minuciosa y medida mezcla de las soleras 1918 (Pedro Ximénez de pasas) y 1964 (Pedro Ximénez de crianza oxidativa) que posee la firma andaluza. Las botas seleccionadas se ensamblan un año antes de ser embotelladas buscando una proporción en la que predominen las notas de crianza oxidativa, pero guardando un equilibrio con el resto del conjunto.
El resultado es un blanco que se comporta en seco con notas muy parecidas a los palo cortado y olorosos clásicos de la zona, pero con la sutileza y elegancia propia de una uva, la Pedro Ximénez, que nunca se ha embotellado con esta elaboración y envejecimiento tan marcados.
Notas de cata
De un limpio, brillante y acerado color ámbar oscuro, con aparente densidad.Intenso en nariz, donde predominan los aromas de ebanistería propios del roble y la oxidación.
En boca se muestra pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto dulce natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. Intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco y finamente almendrado.
¡Gracias por suscribirte!