El sabor del vino no sólo procede de la variedad o variedades de uva con las que está elaborado. Si al probarlo prestamos atención a todas las sensaciones que percibe nuestra lengua y nuestro paladar, encontraremos pistas sobre el suelo que vio crecer las viñas, los recipientes donde se realizó la crianza y hasta el tipo de elaboración. En primer lugar, debes saber que el vino no sabe igual que ...
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Utilizamos el anglicismo winelovers para calificar a los devotos del mundo del vino. El vocablo, ampliamente aceptado, proviene de la unión de wine (vino) y lovers (amantes), y es que el auténtico winelover o amante del vino cultiva una relación íntima y comprometida con esta bebida milenaria. Aunque su entusiasmo sea contagioso, sus conocimientos sobre el asunto no lo son tanto. Por eso hemos de cuidarnos mucho de calificar como ...
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¿Qué son los taninos del vino? Descubre su papel en la elaboración y cata del vino Los taninos son compuestos fenólicos presentes en plantas y árboles. En el sector vinícola, desempeñan un papel fundamental en la estructura, sabor y envejecimiento del vino. Si quieres saber más sobre qué son y para qué sirven, ¡sigue leyendo! Funciones de los taninos en la elaboración del vino En la elaboración del vino se extraen de las ...
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Este mes de octubre damos el protagonismo a los vinos exclusivos. Vinos que no son los mismos que las bodegas distribuyen en las tiendas o en la restauración, porque incluyen algún elemento diferencial que los distingue: en la crianza o el ensamblaje, por ejemplo. Nuestro catálogo se amplía con docenas de estos vinos especiales que solo encontrarás aquí. Vestidos con etiquetas exclusivas, son auténticas piezas de coleccionista. ¿Cómo conseguimos vinos exclusivos ...
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¿Cómo se cata un vino? Todos tenemos la posibilidad de catar apropiadamente una vez que adquirimos unas nociones básicas. Ya te hemos hablado sobre las tres fases básicas de la cata, es decir, de cómo someter el vino al análisis de los sentidos de la vista, el olfato y el gusto. Ahora, vamos con unos consejos para que realices de modo adecuado un análisis básico sobre el vino que tomas. 1. ...
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