¿Cómo se cata un vino? Quizás has asistido a alguna cata de vinos, a algún curso de iniciación o has leído sobre el tema. Entonces sabrás que la cata se divide en tres fases: visual, olfativa y gustativa. Aprender a catar lleva tiempo, sobre todo, hay que poner mucha atención y probar muchos, muchos vinos. Es un tema de educación sensorial. Pero todo el mundo puede hacerlo. Si te apetece aprender, este post te servirá de ...
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Evitar oscilaciones de temperatura y fuentes de luz directa, ventilación apropiada, ausencia de olores y humedad mínima del 70%. Hemos repetido hasta la saciedad cuáles son las condiciones óptimas para guardar nuestros vinos, ¿pero qué sucede cuando viajamos con las botellas? Cuando el vino viaja puede verse sometido a cambios de temperatura o temperaturas demasiado altas, y también puede verse expuesto a vibraciones y golpes. Entonces, ¿hay que hacer caso de la recomendación de muchos expertos de ...
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Si tras el descanso estival vuelves con las energías cargadas, ¿por qué no darle un poco de vidilla a tu bodega con las novedades otoñales de Vinoselección? Muy interesantes estos 7 vinos que nos proponen los enólogos del Club para hacerte el otoño un poco más feliz. ¡Regálate nuevas experiencias sensoriales y emocionales! Viña Tondonia Tinto Reserva 2006. R. López de Heredia Viña Tondonia. D.O.Ca. Rioja. R. López de Heredia ...
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Catar un vino consiste en someterlo al análisis de los sentidos. Esta cata sensorial se realiza en tres fases: visual, olfativa y gustativa. Nos centramos ahora en la fase gustativa, la última y más decisiva. Antes de nada recordar que aprender a catar es una cuestión de práctica. Solo catando muchos vinos y ejercitando los sentidos y la memoria seremos capaces de identificar y asociar sensaciones. Además, debemos probar muchos vinos y aprender un vocabulario sencillo ...
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Sea cual sea el camino de llegada, trabajar en Vinoselección nos acaba convirtiendo en ‘winelovers’. Hemos preguntado a 7 compañeros qué planes tienen en Mayo y con qué vino los van a acompañar. Y estas son las respuestas: los 7 vinos elegidos para este Mayo, cada uno por diferentes motivos. Las 7 propuestas de vino para Mayo 2019: 1. Protos Club Tinto Crianza 2013 (17 €), elegido por Ricardo. Existen vinos dentro de ...
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En este post hablaremos de las etapas finales en el proceso de elaboración de un vino, previas al embotellado. Se trata de la clarificación, estabilización y filtración de los vinos. La clarificación. Tiene como objetivo eliminar las impurezas que los vinos presentan tras la fermentación: materias en suspensión que no se han precipitado. Además, la clarificación evita ciertas inestabilidades y mejora las cualidades organolépticas del vino: lo hace menos áspero. Aunque ...
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La crianza en barrica es uno de los momentos más importantes en la creación del vino. Aunque no todos los vinos pasan por esta etapa. La decisión de dar crianza o no a un vino la toma el bodeguero analizando las posibilidades y los fines para los que está destinado. Ciertas elaboraciones y cosechas, por su menor concentración o cuerpo, no son aptas para la crianza en roble. En general, ...
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Estamos de nuevo a las puertas de otro período estival. Si bien los meses de calor estimulan el consumo de vinos más frescos y ligeros, el desenfado que preside el estío no implica renunciar a buenos vinos. “Los tintos que han pasado largo tiempo en botella, con una prolongada estancia en roble, o aquellos de elevado grado alcohólico, es conveniente consumirlos en épocas más frías y favorables. Pero entre los blancos, ...
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La cata de vinos maridada con chocolates es una de las propuestas más divertidas y singulares del programa de actividades de Vinoselección. Hace unas semanas, compartimos con los socios una cata en la oficina en la que probamos algunos de los mejores chocolates en una jornada dirigida por Annelie Geimer. Esta pastelera formada en Alemania por maestros alemanes y suizos, acercó a los socios varios de los chocolates de gama ...
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¿Te lías con los tipos de quesos? ¿No sabes cómo cortarlo? ¿Quieres preparar la tabla de quesos perfecta? Enfrentarse al mundo del queso no siempre es fácil. Pero tranquilo. Hemos preparado una sencilla guía. ¡Parecerás todo un experto! Y si quieres ser un experto de verdad, no te pierdas nuestra selección Quesos Artesanos, probarás lo mejor de la producción artesanal europea; pero sobre esto ya hablaremos en otro post. Ahora, ...
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