Vinoconsejos

21/12/2017

El banquete de Navidad: combinaciones atractivas plato-vino para triunfar estas fiestas

Cerramos el año con una de las fiestas más entrañables y familiares del calendario anual, la celebración de la Nochebuena y del día de Navidad. Días en los que llevamos a nuestra mesa los más selectos manjares para disfrutar al máximo de la compañía de nuestros seres queridos en maratonianas reuniones gastronómicas. Vamos a ver cómo sacarle el máximo partido a la mesa navideña con unos consejos sobre armonías, combinaciones ...

14/12/2017

Vinoconsejos , Vinos

¿Cuál es la diferencia entre una cata vertical y una cata horizontal?

Catar consiste en someter el vino al análisis de los sentidos, especialmente al de la vista, el olfato y el gusto. Es lo que llamamos “análisis organoléptico”. La cata es una herramienta imprescindible para distintos agentes del vino: en bodega, el vino se cata continuamente para controlar las distintas fases de su elaboración. Otras catas a nivel profesional las realizan distribuidores, periodistas y críticos de vinos, etc. Hablemos de dos tipos ...

16/11/2017

Actualidad , Vinoconsejos , Vinos

5 propuestas para disfrutar de los vinos con mejor relación calidad-precio este otoño

Las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina, días que traen aparejados un gasto extra, empeñados como estamos en cuidar especialmente los menús de estas reuniones festivas y en llenar nuestra mesa con los productos más exquisitos. Pero tranquilos. Veamos cómo beber calidad a precios asequibles mientras preparamos nuestros bolsillos ante el desembolso venidero. Seleccionamos 5 tintos a precios accesibles, por debajo de los 10 €, pero de ...

26/10/2017

Gourmet , Vinoconsejos , Vinos

Cómo maridar platos de cuchara y vino, con Jesús Flores

Cuando llega el frío, ¿qué mejor que un plato de cuchara bien caliente para entonar el cuerpo? En este post te damos consejos para armonizar con vino 10 de las recetas de cuchara más típicas. Y para ello, hemos buscado el mejor asesoramiento: Jesús Flores, director del Aula del Vino, miembro del panel de cata de la revista Sobremesa y consultor en enología y gastronomía, en su currículum figuran reconocimientos ...

05/10/2017

Gourmet , Vinoconsejos

5 ideas para maridar tus platos con setas: armonías de otoño

Aunque el termómetro sigua rozando los 30 grados, estamos en otoño: la época de máximo esplendor para las setas. Es ahora cuando miles de aficionados se echan a los bosques equipados con una navaja y una cesta de mimbre en busca de este delicioso manjar. Un curioso deporte con larga tradición en nuestro país y que supone una importante inyección económica en poblaciones rurales de provincias como Soria. Para encontrar ...

31/08/2017

Vinoconsejos

¿Conoces los distintos tipos de sacacorchos?

Objeto de deseo, de coleccionismo o, incluso, de decoración para muchos, el sacacorchos existe desde hace más de trescientos años. El primer sacacorchos aparece a finales del siglo XVII en Francia, y un siglo después, en el XVIII, este instrumento comienza a comercializarse. Inglaterra fue principalmente el país que perfeccionó el sacacorchos. A lo largo del tiempo se han creado distintos modelos de sacacorchos empleando también distintos materiales, como por ...

11/05/2017

Gourmet , Vinoconsejos

Cómo maridar cocina tailandesa y vino, con Jesús Flores

La gastronomía tailandesa es una de las más apreciadas del mundo. Muy aromática y habitualmente picante, la comida thai tiene bastantes puntos en común con la cocina de otros países asiáticos como China e India, pero se caracteriza por la presencia de originales ingredientes como curry, leche de coco, cilantro, citronela, menta... Jesús Flores, enólogo, crítico de vinos y director del Aula Española del Vino, nos brinda sus mejores propuestas. ...

27/04/2017

Vinoconsejos , Vinos

4 claves para no equivocarte al comprar vino

La cantidad de bodegas, añadas, variedades de uva, marcas, etc. no siempre facilita la tarea de comprar vino al consumidor, que no sabrá elegir si no dispone de información previa. Aquí van cuatro premisas para acertar cuando compres vinos. 1. ¿Dónde? La primera premisa para comprar adecuadamente un vino es el asesoramiento previo: déjate aconsejar por los expertos. Un enólogo cata a lo largo de un mes más vinos que cualquier ...

17/04/2017

Vinoconsejos , Vinos

6 maridajes que rompen tópicos: blancos con carne y tintos con pescado

Llamamos maridaje al fascinante cruce de caminos entre el plato y la copa capaz de realzar las características y los valores de ambos. Lo que buscamos al armonizar plato y vino es que el vino potencie el sabor del plato y el plato no enmascare el sabor del vino. Tened en cuenta que hasta el mejor vino y la más exquisita cocina pueden arruinarse por una combinación equivocada. No hay ...

08/02/2017

Actualidad , Vinoconsejos , Vinos

San Valentín: 4 consejos para acertar con el vino

¿Pensando en una cena romántica para celebrar San Valentín? Ya sea en tu casa o en el restaurante, tener unos mínimos conocimientos vinícolas te ayudará a que la velada sea un éxito. Aquí van 4 sencillos consejos. 1. En el amor como en la mesa, lo principal es una buena armonía. ¡Ojo con la combinación plato+vino! Plato y vino deben formar tan buen tándem como vosotros. Ya has elegido a la pareja ...