Vinoconsejos

29/12/2016

El cava a examen con Pedro Bonet, presidente de la D.O.: “El cava es probablemente el vino más versátil gastronómicamente hablando”

Seguramente descorchemos muchas botellas de cava durante estas fiestas. Pero, ¿cuánto sabes del cava?, ¿sabes cuáles son sus similitudes y diferencias con el champán? El cava es el espumoso español por excelencia; un vino que parte con ventaja frente a espumosos franceses e italianos en cuanto a relación calidad-precio se refiere. Hablamos con el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Cava, Pedro Bonet, quien reivindica la importancia y versatilidad ...

21/12/2016

Actualidad , Gourmet , Vinoconsejos

Protocolo navideño: 10 claves para cuidar las buenas maneras en la mesa

¿Preparando la cena de Nochebuena? Si quieres cuidar hasta el último detalle la presentación de todos los manjares, te damos las claves para que quedes como un anfitrión 10; y además, consejos para cuidar las buenas maneras en estos eventos festivos en torno a la mesa. Teniendo en cuenta que se trata de reuniones especiales y festivas, utiliza una vajilla de un material de calidad, como la porcelana, loza o cuarzo, ...

03/11/2016

Vinoconsejos

6 consejos para la cata de un vino

¿Cómo se cata un vino? Todos tenemos la posibilidad de catar apropiadamente una vez que adquirimos unas nociones básicas. Ya te hemos hablado sobre las tres fases básicas de la cata, es decir, de cómo someter el vino al análisis de los sentidos de la vista, el olfato y el gusto. Ahora, vamos con unos consejos para que realices de modo adecuado un análisis básico sobre el vino que tomas. 1. ...

11/08/2016

Vinoconsejos

Cómo interpretar la información de la etiqueta

La etiqueta nos informa sobre las características del vino que tenemos delante, una parte de esta información es obligatoria y otra voluntaria. Entre los datos básicos que encontramos está la marca, la bodega o elaborador, el lugar de producción, la categoría a la que pertenece (Vino de Mesa, una Denominación d Origen concreta...), el grado alcohólico, la añada... Vamos a detenernos en varios de estos puntos. -Categoría o clasificación. Se distingue el ...

21/07/2016

Vinoconsejos

5 errores a evitar con el vino en verano

Si cometéis algunos de estos errores, es hora de cambiar de hábitos para disfrutar del vino en todo su esplendor. Te contamos los 5 errores más comunes con el vino en verano. ¡Esperemos que os sirvan de ayuda! 1. Tomar el vino a una temperatura más elevada de lo conveniente por no pedir una cubitera. Es generalizado saber que blancos y rosados se toman fríos; pero por más que insistimos, seguro ...

11/05/2016

Vinoconsejos , Vinos

3 conceptos franceses habituales en el lenguaje vinícola: terroir, coupage y bouquet

El mundo del vino está plagado de terminología que puede resultar incomprensible para aquellos que dan sus primeros pasos en el universo vinícola. Mientas los profesionales emplean palabras como “bouquet” con tanta naturalidad como quien se refiere al pan, otros tienen que parar y buscar información para manejarse. Veamos en este post tres palabras de origen francés muy habituales en el lenguaje enológico: terroir, coupage y bouquet. 1. Terroir. ¿Alguna ...

07/04/2016

Vinoconsejos

Ritual vinícola: 6 porqués que dan sentido

Para maximizar el deleite que produce la degustación de un vino nos inundan todo tipo de consejos: servir el vino en la copa adecuada, a la temperatura adecuada… Pero, ¿cuántas veces te has preguntado los porqués?: ¿por qué la copa para tintos es distinta de la copa de blancos?, ¿por qué hay que tomar el vino a una determinada temperatura?, ¿por qué hay que airearlo o decantarlo? Todo tiene su ...

04/02/2016

Vinoconsejos , Vinos

¿Cuáles son los compuestos del vino y cómo afectan a su color, aroma y sabor?

Existen cerca de 1.000 componentes en el vino, muchos en proporciones ínfimas, pero aún así capaces de afectar, sobre todo, a los aromas. Aproximadamente el 82% de un vino es agua. El resto, componentes como: alcoholes (se forman durante la fermentación alcohólica y los más abundantes en el vino son el etanol y la glicerina); ácidos (provenientes de la uva, de la fermentación y de la conservación y el envejecimiento); ...

27/11/2015

Vinoconsejos

¿Guardar una botella de vino abierta? Métodos para evitar el deterioro

Seguramente te habrá pasado: abres una botella para tomar una o dos copas y no la terminas. ¿Qué hacemos entonces? Debes de saber que si guardamos varios días un vino abierto, se oxidará. Su sabor se deteriora debido a un excesivo contacto con el oxígeno. Un vino blanco oxidado presenta un color más oscuro y apagado, sin brillo, y un sabor acidulado; un tinto oxidado, por el contrario, se aclara, ...

22/07/2015

Vinoconsejos

Los 7 pecados capitales del vino: defectos más comunes

Como producto biológico, el vino puede verse afectado por distintas enfermedades. Además, en su proceso de elaboración también pueden cometerse errores que llevan a la aparición de defectos que afectan sobre todo a sus aromas y sabores. Repasamos los 6 defectos más comunes en el vino y dejamos el punto 7 para acabar con un falso mito. 1. Oxidación Alteración del aroma, color y sabor de los vinos por contacto con el ...