La vendimia nocturna es la excepción a la regla de las labores del campo, esa que dicta que se debe trabajar “de sol a sol”. Recoger la uva de noche es una tendencia a la que, de un tiempo a esta parte, se están sumando numerosas bodegas. Aunque pueda parecer caprichosa, redunda en beneficio del vino. Inicialmente, se realizaban vendimias nocturnas a modo de eventos para amantes del enoturismo. Una oportunidad ...
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Nuestros hábitos de consumo de vino en verano cambian ligeramente. Y es que cuando aprieta la canícula el cuerpo nos pide vinos más fresquitos y ligeros. Aquí van unos consejos para que tu relación estival con el vino sea totalmente satisfactoria. La temperatura, primordial. José Luis Casado, comprador de vinos de Vinoselección, destaca que lo primordial es tener en cuenta la temperatura de consumo. “No hay que tener miedo a pedir ...
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¿Cuántas veces hemos oído que la temperatura de servicio es clave para apreciar un vino como es debido? ¿Pero sabemos por qué? Porque una temperatura por encima o por debajo de lo aconsejable cambia la percepción de sus características. Veamos: -La potencia aromática. Si el vino está demasiado frío, disminuye la volatilidad y pierde intensidad aromática. -Los taninos. Si servimos un tinto con crianza a una temperatura demasiado baja, nos ...
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