Si a la concentración de la uva tinta de Toro le sumamos la sutileza con la que la trabaja Carlos Moro, el resultado es un vino magnífico: Cyan de Matarromera 2013.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas bordelesas de roble francés y americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
8 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
05/2015
Acidez total (g/l)
5
Acidez volatil (g/l)
0.85
Azúcar
2
PH
3.65
Graduación (% vol.)
15
Información general
A punto de cumplir tres décadas de trayectoria, Bodega Matarromera se erige como uno de los ejemplos más sonados del buen hacer dentro del vino español. Corría el año 1988 cuando Carlos Moro, descendiente de una familia vitivinícola y reconocido empresario castellanoleonés, establecía las bases del Grupo Matarromera, que actualmente cuenta con varias bodegas en diversas zonas regadas por el río Duero y que acaba de incorporar una nueva casa elaboradora en una de las áreas más afamadas de Rioja, San Vicente de la Sonsierra.
El desembarco de Carlos Moro en la carretera que une Toro con Venialbo tampoco fue fruto de la casualidad, sino más bien ampliamente meditado. Una irrupción que data de 1999, cuando Matarromera apuesta por interpretar algunos de los mejores viñedos viejos de la autóctona tinta de Toro en un inmueble elaborador ubicado poco después del municipio de Valdefinjas.
Desde aquí, Vinoselección les acerca un tinto exclusivo para los socios del Club: Cyan de Matarromera 2013. Un increíble vino elaborado, codo con codo, por el equipo de Carlos Moro y nuestros enólogos. No pierdan esta oportunidad única de saborear uno de los mejores vinos de Toro, con una relación calidad-precio inigualable.
Notas de cata
En la copa presenta un precioso color rojo guinda con tonalidades rubíes, casi opaco.
En nariz destaca por su elegancia y complejidad, desplegando aromas de fruta negra a la sazón (moras y arándanos), junto con notas balsámicas (regaliz), especias (laurel, pimienta y enebro) y fondos minerales. En segundo plano aparecen reminiscencias lácticas, de vainilla y de tabaco.
La boca confirma la elegancia de la nariz, resultando voluptuoso y carnoso. Goza de un tanino terso, que le dota de larga vida. Persistente final con agradables recuerdos de bergamota.
Opinión de los creadores
Este Cyan de Matarromera es uno de nuestros vinos más especiales, poniéndole a nuestros vinos de Toro el apellido de Matarromera. Lo elaboramos con el máximo cuidado y esmero, gracias a la elegancia y fuerza que le aporta nuestra tinta de Toro procedente de la Finca de La Calera, viñedo consolidado que aporta carnosidad y finura a la uva.
La bodega
El empresario Carlos Moro funda Matarromera (D.O. Ribera del Duero) en 1988, una bodega que consigue un éxito fulminante. Tras ésta, comienza la formación y expansión del Grupo Matarromera, hoy día uno de los emporios vitivinícolas más importantes del país. Bodega Cyan (D.O. Toro) forma parte de su exitosa nómina de bodegas desde 1999.
Cyan impulsa la renovación y el gran salto cualitativo de los vinos de la D.O. Toro. Una bodega que apuesta por sacar el máximo partido a algunos de los mejores viñedos de la autóctona tinta de Toro. Dispone de 53 hectáreas de viña cultivadas a lo largo del eje del valle de Valdefinjas, en una de las zonas más deseadas de la región, y presume por su alto porcentaje de cepas viejas, las más valiosas.
Siguiendo el modelo de los prestigiosos tintos Matarromera, Bodegas Cyan inicia una renovación en el estilo de sus vinos en 2010. Nuevos aires para conseguir tintos más armónicos y equilibrados, con menor presencia de la madera y mayores dosis de elegancia, apostando por un cuidado exhaustivo de la viña, una enología de precisión y la crianza en las mejores barricas. Recorremos algunos de los mejores vinos de la bodega y completamos la propuesta con dos de los aceites de oliva virgen extra elaborados en la almazara del grupo.