Rocalima 2021
Doradilla oxidativa desde la Axarquía malagueña
Rocalima 2021 es un vino blanco fruto de la agricultura heroica que ejerce Viñedos Verticales en la Axarquía malagueña. Elaborado al cien por cien a partir de la variedad de uva doradilla, casi desaparecida en Málaga, procede de un viñedo ubicado a unos 600 m de altitud, con una gran pendiente, sobre suelos de filitas negras. Tras la vendimia manual, la fermentación espontánea y el trasiego junto a sus hollejos a una tinaja de hormigón, reposa durante 5 meses. Una vez realizado el prensado, el vino es sometido a una crianza de 10 meses, sobre sus lías, en conos de castaño. Un blanco muy original para iniciados en los vinos del Marco de Jerez y los vinos naranjas.
Características generales
Tipo de vino
Variedad de uva
100% Doradilla
Tipo de barrica
Conos viejos de castaño
Tipo de botella
Borgoña
Permanencia en barrica
10 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
12
Opinión de los creadores
Rocalima es de color ámbar y en nariz recuerda a un vino oxidativo del Marco de Jerez, pero en boca es más ligero (no está encabezado, obviamente) y con la acidez bien equilibrada, pero al haber fermentado 5 meses con sus pieles, se nota, aunque recuerda más a un vino de Jerez que a un vino naranja. Un vino muy original para iniciados en los vinos del Marco y los vinos naranjas. Sorprendente.
La bodega
Bodega
Viñedos Verticales es el proyecto en la Axarquía malagueña de dos amigos, Juan Muñoz, tercera generación de viticultores y bodegueros en la comarca, y el enólogo Vicente Inat. La bodega inició su andadura en 2015, en la localidad de Moclinejo, en cuyo término se localizan las pequeñas parcelas en las que se reparten sus 8 hectáreas de viñedo.
Como su propio nombre indica, la principal seña de identidad de Viñedos Verticales es la singular ubicación de las cepas que trabajan. Con una edad de 40 a 100 años, éstas se disponen en pendientes pronunciadas, de suelos de pizarra, a una altitud de entre 400 y 1000 metros sobre el nivel del mar, que también deja sentir su influencia dada su proximidad. Por lo escarpado del terreno, la viticultura practicada es tradicional e incluye laboreo con mulos, siendo la moscatel la variedad mayoritaria de su cultivo, que también completan castas como la Pedro Ximénez, o las más minoritarias doradilla y rome.
El trabajo en viñedo, respetuoso con el medioambiente, tiene su continuación en bodega con una elaboración despojada de artificios y añadidos innecesarios, basada en fermentaciones naturales y crianzas en tinas de madera, fudres de más de 100 años y trujales de hormigón. Una filosofía comprometida con la tradición y las propias raíces que, bajo la D.O. Málaga y Sierras de Málaga, da vinos de gran calidad y limitada producción, de marcada personalidad, perfil mineral y gran longevidad.
Como su propio nombre indica, la principal seña de identidad de Viñedos Verticales es la singular ubicación de las cepas que trabajan. Con una edad de 40 a 100 años, éstas se disponen en pendientes pronunciadas, de suelos de pizarra, a una altitud de entre 400 y 1000 metros sobre el nivel del mar, que también deja sentir su influencia dada su proximidad. Por lo escarpado del terreno, la viticultura practicada es tradicional e incluye laboreo con mulos, siendo la moscatel la variedad mayoritaria de su cultivo, que también completan castas como la Pedro Ximénez, o las más minoritarias doradilla y rome.
El trabajo en viñedo, respetuoso con el medioambiente, tiene su continuación en bodega con una elaboración despojada de artificios y añadidos innecesarios, basada en fermentaciones naturales y crianzas en tinas de madera, fudres de más de 100 años y trujales de hormigón. Una filosofía comprometida con la tradición y las propias raíces que, bajo la D.O. Málaga y Sierras de Málaga, da vinos de gran calidad y limitada producción, de marcada personalidad, perfil mineral y gran longevidad.