120 Reserva Especial Sauvignon Blanc 2023
Blanco chileno muy refrescante y fácil de disfrutar
Aunque los primeros viñedos cultivados en Chile fueron plantados por los colonos españoles, la influencia de la enología y de las variedades francesas desde finales del siglo pasado ha propiciado un mapa vitícola dominado por los varietales de origen galo. La sauvignon blanc es, junto a la chardonnay, la uva blanca más destacada del país andino. Con ella, la bodega icónica y centenaria bodega Santa Rita elabora 120 Reserva Especial Sauvignon Blanc 2023, con origen en diferentes zonas del Valle Central, corazón vinícola del país. Un blanco de gran tipicidad varietal, muy refrescante y fácil de disfrutar.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
85% Sauvignon Blanc, 15% Otras
Tipo de botella
Bordelesa
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.32
Azúcar
1.44
PH
3.33
Graduación (% vol.)
12.2
Información general
120 Reserva Especial Sauvignon Blanc 2023 se nutre de viñedos ubicados en diferentes zonas del Valle Central chileno, que concentra más del 80% de la producción vitícola del país. Una extensa zona que abarca desde 80 km hacia el norte de Santiago (la capital) hasta más de 240 km hacia el sur. El Valle Central está influenciado por tres entidades: la Cordillera de la Costa, la Depresión intermedia y la Cordillera de los Andes, dando origen a una gran variedad de suelos y climas. La Zona Costera es muy húmeda y tiene una amplitud térmica baja, que oscila entre los 15 y 18°C en verano, mientras que más cerca de los Andes la amplitud día-noche puede llegar a más de 20º C, con temperaturas que pueden alcanzar los 35°C. Esta combinación de climas y suelos da como resultado un vino muy representativo de la variedad.
Las uvas se vendimiaron de forma manual. Tras el despalillado, reciben un ‘golpe de frío’ para bajar la temperatura a 10°C. En estas condiciones se prensan, y solo se utiliza el escurrido del mosto. Los mostos se clarifican y luego fermentan a temperaturas de 14-16 °C. Una vez terminada la fermentación, se combinan, y el vino blanco resultante se estabiliza antes de ser embotellado.
Fundada en 1880, Viña Santa Rita fue una de las bodegas responsables del salto de calidad que dieron los vinos andinos durante el siglo XX.
120 Reserva Especial Sauvignon Blanc 2023 (Valle Central, Chile) maridará a la perfección con platos de pasta como: unos tallarines con almejas o unos spaguetti carbonara. También iría a la perfección con un arroz con pollo y verduras de temporada o un pollo al curry con frutos secos.
Notas de cata
Precioso color amarillo pajizo con reflejos verdosos, cristalino brillante.
En la fase aromática expresa con alta intensidad abundantes recuerdos herbáceos -agradables ecos de hoja de higuera-, que acompañan a unas nítidas notas de frutas cítricas (pomelo amarillo) y tropicales (piña).
En boca es fluido, mostrando una buena acidez con recuerdos de lima en mitad de boca. El final del recorrido gustativo es muy característico con toda la personalidad de la variedad, destacando un final refrescante y agradablemente herbáceo.
La bodega
Fundada en 1880, Viña Santa Rita fue una de las bodegas responsables del salto
de calidad que dieron los vinos andinos durante el siglo XX.