Protos ha vuelto a acertar con este rosado convertido ya en referente de Cigales en su segmento. Aire de Protos 2021 es un vino que sigue la estela de los rosados de atractivo color pálido, al estilo provenzal, creado con un ‘coupage’ de siete variedades, tintas y blancas. Un rosado de gran frescura, con una nariz en la que destacan las notas de frutas blancas, con las frutas rojas en segundo plano.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Información general
Con la garantía de calidad de la icónica Protos, llega la sexta añada de este rosado. Aire de Protos 2021 está elaborado con tempranillo (60%), complementada con garnacha, albillo, verdejo, viura, sauvignon blanc y syrah. Los viñedos se vendimiaron mayoritariamente de noche para mantener intacta la uva. A su recepción en bodega, se procesó en atmósfera inerte y en frío, consiguiendo el mosto yema rápidamente para la elaboración de este vino de color rosa pálido. La fermentación se desarrolló en acero inoxidable a 15 º C. Y a continuación permaneció en depósito durante 2-3 meses criándose sobre sus lías.
Situada en la élite de la D.O. Ribera del Duero, Bodegas Protos fue, junto a Vega Sicilia, pionera en esta zona de producción. De hecho, el nombre de Protos – del griego “Primero”- es toda una declaración de intenciones. Fundada en 1927 en Peñafiel, Protos ofrece alta fiabilidad a la hora de elaborar vinos redondos y perdurables en el tiempo.
Una firma que tiene el mérito de unir popularidad y prestigio, y un posicionamiento en el mercado envidiable, con presencia en 100 países de los cinco continentes. Desde 2006 Protos está también presente en la D.O. Rueda, donde elabora blancos de verdejo siguiendo los mismos parámetros de calidad. Y más recientemente, en 2019, anunció su llegada a la D.O. Cigales.
El rosado Aire de Protos 2021 armoniza a las mil maravillas con una ensalada de lentejas o bien un solomillo de cerdo a la parrilla.
Opinión de los creadores
Aspecto brillante y limpio. Color rosa pálido muy bonito, recuerda al color amaranto, incluso se aprecian matices fucsia claro. En nariz, intensidad media con notable complejidad. Conjunto delicado y sugerente, con presencia de fruta blanca, melocotón, flores blancas y algo de frutos rojos con matices tropicales.En boca, es un vino fresco y sedoso. Su elegante acidez se equilibra con un complejo recuerdo frutal, y cierta untuosidad debido a la crianza sobre lías. Muy agradable de beber.
La bodega
Bodega
Protos fue (a excepción de Vega Sicilia) la primera bodega de Ribera del Duero: fundada en 1927 como cooperativa tras la unión de 11 viticultores de la zona, y una de las bodegas que promovieron la creación de la Denominación de Origen en Ribera del Duero (1982). Hoy día es una de las bodegas más importantes de España y sus vinos se comercializan en 100 países de los cinco continentes
Ubicada en Peñafiel, donde se encuentran la vieja y la nueva bodega unidas por un túnel subterráneo. La bodega antigua, dedicada exclusivamente a la crianza, cuenta con 2 kilómetros de galerías subterráneas excavadas en la montaña sobre la que se encuentra el castillo, donde los vinos se crían en unas condiciones naturales inmejorables. Las nuevas instalaciones, con un espectacular diseño a cargo del prestigioso arquitecto Richard Rogers, sitúan a Protos a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico; de hecho, es la bodega más visitada de la D.O. Ribera del Duero, y ha sido la a nivel nacional en conseguir el certificado de “marca de excelencia” por el prestigioso organismo internacional Superbrands. Además, en 2013 Protos fue distinguida como “Bodega del año” por la revista Wine & Spirit.
Bodegas Protos dispone de 150 hectáreas de viñedo propio y se abastece de las de sus asociados pora la confección de sus elegantes vinos. Un medido pero enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas (con máximo de 4 años). Desde 2006 Protos está también presente en la D.O. Rueda, donde elabora blancos de verdejo siguiendo los mismos parámetros de calidad. Y más rencientemente, en 2019, anunció su llegada a la D.O. Cigales.