Aire de Protos Rosé 2025
El rosado de altura de Protos: finura, frescura y la esencia de Cigales
Aire de Protos Rosé 2025, el rosado de Protos procedente de la D.O. Cigales, reúne tempranillo, garnacha, verdejo, albillo y viura de viñedos elevados y suelos de cascajo. Fresco, elegante y complejo, invita a descubrir su delicada personalidad. Déjate seducir por su magia.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Información general
Las uvas proceden de viñedos de la D.O. Cigales situados mayoritariamente en parcelas de elevada altitud y con edades entre 20 y 50 años, incluyendo parcelas excepcionales de más de 80 años. Los suelos son bien drenados, con alto contenido en arenas y elementos gruesos (cantos) y zonas de cascajo que limitan el vigor, favorecen maduraciones templadas y aportan finura y complejidad aromática. La cosecha 2025 tuvo una brotación vigorosa y maduraciones aceleradas por un verano extremo; la vendimia se adelantó en variedades tempranas y durante el ciclo se reforzó el control sanitario frente a episodios puntuales de mildiu. Variedades empleadas: 45% tempranillo, 35% garnacha, 10% verdejo, 5% albillo y 5% viura; la viticultura se orienta a la selección parcelaria y al manejo que busca fruta concentrada y equilibrada.
La elaboración combina técnicas cuidadas y tecnología de última generación para controlar la extracción y proteger el mosto de la oxidación. El mosto se obtiene en frío, mediante escurrido directo o tras una breve maceración según la variedad, y permanece en contacto con sus borras durante 10 días en frío para enriquecer el perfil aromático y aportar suavidad. Tras la fermentación, el vino completa una crianza mínima de 4 meses sobre lías finas, ganando amplitud, textura sedosa y estabilidad aromática sin perder su frescura y delicadeza.
Lo elabora Protos, una bodega de gran renombre que aplica modernización tecnológica y prácticas de precisión en bodega para reflejar la personalidad del viñedo. El proyecto muestra una clara orientación hacia la expresión del terroir de Cigales y la búsqueda de elegancia y pureza en los vinos; esa filosofía se materializa en la selección de parcelas de altitud, en el control exhaustivo de la calidad sanitaria y en la utilización de técnicas enológicas que preservan la finura varietal.
En mesa, este rosado pálido y fragante encaja con pescados a la plancha o al horno, arroces de marisco, ensaladas templadas con frutas y quesos frescos; su perfil fresco y sedoso también acompaña platos de cocina mediterránea, tapas ligeras y recetas de pasta con salsas suaves.
Notas de cata
Vista: Color rosa pálido y luminoso, de delicada elegancia.
Nariz: Fragante y expresiva, con notas de fruta blanca, melocotón, cítricos frescos y un sutil fondo de frutillos rojos, integrado con gran finura.
Boca: Entrada fresca y armoniosa; paso suave, redondo y equilibrado, con buena amplitud, textura sedosa y final largo, elegante y refrescante.
La bodega
Bodega
Protos fue (a excepción de Vega Sicilia) la primera bodega de Ribera del Duero: fundada en 1927 como cooperativa tras la unión de 11 viticultores de la zona, y una de las bodegas que promovieron la creación de la Denominación de Origen en Ribera del Duero (1982). Hoy día es una de las bodegas más importantes de España y sus vinos se comercializan en 100 países de los cinco continentes
Ubicada en Peñafiel, donde se encuentran la vieja y la nueva bodega unidas por un túnel subterráneo. La bodega antigua, dedicada exclusivamente a la crianza, cuenta con 2 kilómetros de galerías subterráneas excavadas en la montaña sobre la que se encuentra el castillo, donde los vinos se crían en unas condiciones naturales inmejorables. Las nuevas instalaciones, con un espectacular diseño a cargo del prestigioso arquitecto Richard Rogers, sitúan a Protos a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico; de hecho, es la bodega más visitada de la D.O. Ribera del Duero, y ha sido la a nivel nacional en conseguir el certificado de “marca de excelencia” por el prestigioso organismo internacional Superbrands. Además, en 2013 Protos fue distinguida como “Bodega del año” por la revista Wine & Spirit.
Bodegas Protos dispone de 150 hectáreas de viñedo propio y se abastece de las de sus asociados pora la confección de sus elegantes vinos. Un medido pero enorme potencial de viticultura que le permite destinar cada racimo a una tipología determinada de vinos. Otro de los pilares de su filosofía es la constante renovación del parque de barricas (con máximo de 4 años). Desde 2006 Protos está también presente en la D.O. Rueda, donde elabora blancos de verdejo siguiendo los mismos parámetros de calidad. Y más rencientemente, en 2019, anunció su llegada a la D.O. Cigales.