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El mosaico de terruños con suelos arcillosos, calcáreos y kimmeridgianos que acoge Chablis otorgó a Albert Bichot Chablis Domaine Long-Depaquit 2019 una gran complejidad aromática. Prueba este magnífico chardonnay envejecido sobre sus lías durante 10 meses.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
De las más de 100 hectáreas de viñedo propio que tiene la Bodega Albert Bichot repartidas por toda la Borgoña, unos magníficos viñedos de chardonnay ubicados en diferentes parcelas de la finca Domaine Long-Depaquit, en el corazón de Chablis, son el excelso origen de Albert Bichot Chablis Domaine Long-Depaquit 2019. Para la elaboración de este Chablis, las uvas seleccionadas son encubadas en depósitos de acero inoxidable donde tiene lugar la vinificación y, posteriormente, el vino obtenido envejece durante 10 meses.
La bodega Albert Bichot cuenta con viñedo propio repartido por toda la Borgoña, desde Chablis hasta Beaujolais, elaborando vinos de máxima calidad, con la certificación orgánica desde el 2020. Buen ejemplo de ello es este Albert Bichot Chablis Domaine Long-Depaquit 2019, un vino pleno de frescura que puedes disfrutar como aperitivo o acompañando platos de pescado o una mariscada.
Opinión de los creadores
Nariz muy pura típica de Chablis (flores blancas, pedernal) que se abre a un paladar que cuenta con una elegante combinación de notas de almendras y una grata vivacidad.
La bodega
Bodega
El origen de esta familia francesa se remonta a la Edad Media. Aunque los primeros datos de la saga Bichot datan del año 1244, no se establece en Borgoña hasta 1933, en su casa de Châteauneuf-en-Auxois.
Albert Bichot impulsó a finales del siglo XIX el nuevo negocio familiar, ubicándolo en el centro de Beaune. El segundo Albert Bichot fue uno de los pioneros en comercio internacional. Viajó por todo el mundo con el objetivo de presentar sus vinos, que ya destacaban entre los mejores del mundo.
Actualmente, la bodega es capitaneada por la sexta generación, encarnada en Albéric Bichot, quien es la persona encargada de dirigir el domaine familiar.
La casa cuenta, en la actualidad, con más de 100 hectáreas de viñedo propio repartidas por toda la Borgoña, desde Chablis hasta Beaujolais. Un balance de diferentes domaines como Long-Depaquit en Chablis (65 hectáreas), Clos-Frantin en Nuits-Saint-Georges (7,3 hectáreas), Château-Gris (3,5 hectáreas), Pavillon en Pommard, Domaine Adèlie (7,8 hectáreas) y Domaine de Rochegres (5,2 hectáreas).
Practican una viticultura sostenible, con la certificación orgánica desde 2020. El trabajo en viñedo se fundamenta en la observación, prevención y escucha de la naturaleza. Los suelos se trabajan con arados y fertilizan con abono orgánico.
A la hora de elaborar sus vinos, las vinificaciones buscan la mínima intervención posible. Todas sus fincas cuentan con una sala de tinas, una bodega y un equipo especializado. Su bodega central de Beaune, elabora con denominaciones regionales y, las de los diferentes villages, se fermentan y crían en cuatro pequeños domaines, repartidos por toda Borgoña. Con esto se consigue que el recorrido de las uvas entre el viñedo y la bodega sea el mínimo posible, consiguiendo elaborar vinos expresivos y de terroir.
La uva es seleccionada y trasladada delicadamente por gravedad desde los depósitos o tinas de vinificación a las cavas donde se realiza la crianza en barrica, que suele comprender entre 12 y 18 meses.
En función de la añada, se mezclan las barricas de roble de diferentes edades, tostados y orígenes diversos, con el objetivo de conseguir vinos con notas de madera complejas y discretas que se funden en una equilibrada elegancia.
La ambición y el objetivo de Maison Albert Bichot es ofrecer “sensaciones y emociones únicas, haciendo descubrir la esencia de los vinos de Borgoña”.