Acogido a la A.O.C. Mâconnais (Borgoña, Francia), Albert Bichot Pouilly-Fuissé 2020 es un fragante chardonnay de carácter mineral, redondo y con la acidez bien equilibrada.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Chardonnay
Tipo de barrica
Barricas de roble francés (el 30% del vino)
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
8-12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Al sur de Borgoña, entre los pueblos Mâconnais de Fuissé, Solutré, Pouilly, Vergisson y Chaintré, se ubica el viñedo que origina el vino blanco Albert Bichot Pouilly-Fuissé 2020. Cepas de chardonnay asentadas en las laderas más escarpadas de las montañas de la zona, sobre suelos pardos calcáreos y cálcicos con subsuelo de margas, con diferentes exposiciones que exigen que la vendimia se prolongue durante más de dos semanas.
Tras la cosecha, los frutos se vinifican en barricas de roble (30%) y en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, durante 5 o 6 semanas, culminando el proceso con una crianza en tinas (el 70%) y en barricas de roble (el 30% restante) durante un periodo de 8 meses.
Durante la segunda mitad del siglo XX, los descendentes de Albert Bichot (Albert, Jean Marc, Bernard y Bénigne) adquirieron la bodega familiar y los conocimientos de su padre. Ellos modernizaron la firma con la construcción de una gran nave de crianza, un centro de embotellado y una nueva bodega. Hoy, la bodega Albert Bichot cuenta con más de 100 hectáreas de viñedo propio repartidas por toda la región de Borgoña, desde Chablis hasta Beaujolais, con un solo objetivo: elaborar grandes vinos con una viticultura basada en el respeto a la naturaleza.
Gracias a sus características organolépticas, este blanco de la A.O.C. Pouilly-Fuissé es el acompañamiento ideal de todo tipo de pescados, mariscos, carnes blancas con crema y sabrosos quesos curados.
Opinión de los creadores
Albert Bichot Pouilly-Fuissé presenta una nariz viva y aromática con notas predominantes de fruta blanca y especias, sustentadas por un sutil toque de roble y vainilla. Mineral en boca, con un buen equilibrio entre acidez y redondez. Hermosa longitud final.
La bodega
Bodega
El origen de esta familia francesa se remonta a la Edad Media. Aunque los primeros datos de la saga Bichot datan del año 1244, no se establece en Borgoña hasta 1933, en su casa de Châteauneuf-en-Auxois.
Albert Bichot impulsó a finales del siglo XIX el nuevo negocio familiar, ubicándolo en el centro de Beaune. El segundo Albert Bichot fue uno de los pioneros en comercio internacional. Viajó por todo el mundo con el objetivo de presentar sus vinos, que ya destacaban entre los mejores del mundo.
Actualmente, la bodega es capitaneada por la sexta generación, encarnada en Albéric Bichot, quien es la persona encargada de dirigir el domaine familiar.
La casa cuenta, en la actualidad, con más de 100 hectáreas de viñedo propio repartidas por toda la Borgoña, desde Chablis hasta Beaujolais. Un balance de diferentes domaines como Long-Depaquit en Chablis (65 hectáreas), Clos-Frantin en Nuits-Saint-Georges (7,3 hectáreas), Château-Gris (3,5 hectáreas), Pavillon en Pommard, Domaine Adèlie (7,8 hectáreas) y Domaine de Rochegres (5,2 hectáreas).
Practican una viticultura sostenible, con la certificación orgánica desde 2020. El trabajo en viñedo se fundamenta en la observación, prevención y escucha de la naturaleza. Los suelos se trabajan con arados y fertilizan con abono orgánico.
A la hora de elaborar sus vinos, las vinificaciones buscan la mínima intervención posible. Todas sus fincas cuentan con una sala de tinas, una bodega y un equipo especializado. Su bodega central de Beaune, elabora con denominaciones regionales y, las de los diferentes villages, se fermentan y crían en cuatro pequeños domaines, repartidos por toda Borgoña. Con esto se consigue que el recorrido de las uvas entre el viñedo y la bodega sea el mínimo posible, consiguiendo elaborar vinos expresivos y de terroir.
La uva es seleccionada y trasladada delicadamente por gravedad desde los depósitos o tinas de vinificación a las cavas donde se realiza la crianza en barrica, que suele comprender entre 12 y 18 meses.
En función de la añada, se mezclan las barricas de roble de diferentes edades, tostados y orígenes diversos, con el objetivo de conseguir vinos con notas de madera complejas y discretas que se funden en una equilibrada elegancia.
La ambición y el objetivo de Maison Albert Bichot es ofrecer “sensaciones y emociones únicas, haciendo descubrir la esencia de los vinos de Borgoña”.