Aloers 2021 est l'expression la plus fraîche et authentique de la variété méditerranéenne xarel·lo cultivée dans la zone intérieure de l'Alt Penedès, dans la commune de Subirats. Ce blanc sensationnel est élaboré selon les principes de l'agriculture écologique et biodynamique à partir d'un vignoble cultivé il y a plus de 50 ans. En somme, nous sommes face à un vin d'une grande expressivité, vivacité et doté d'un long potentiel de garde en bouteille.
Aloers 2021 es la expresión más fresca y genuina de la variedad mediterránea xarel·lo cultivada en la zona interior del Alt Penedès, en el municipio de Subirats. Este sensacional blanco está elaborado siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica a partir de un viñedo cultivado hace más de 50 años. En definitiva, estamos ante un vino de gran expresividad y viveza y un largo recorrido en botella.
Aloers es el nombre que se le daba a los agricultores en la Edad Media, los cuales eran propietarios de la tierra que cultivaban. Los aloers eran libres de cualquier prestación o censo. Bajo ese simbolismo se elabora este Aloers 2021, un magnífico blanco de la variedad autóctona xarel·lo, cultivada bajo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica en viñedos de 50 años de edad sobre suelos calcáreos.
La vendimia en Celler Credo se elabora de manera manual para garantizar la óptima selección de uva y certificar así su calidad. De la misma manera, hacen especial hincapié en las maduraciones con el objetivo de obtener una acidez fresca y natural, con la finalidad de lograr un vino expresivo y equilibrado.
La elaboración de este Aloers 2021 de la D.O. Penedés se realiza a partir de la maceración con las pieles y el raspón de la uva durante horas. A continiuación, la fermentación con levaduras autóctonas del viñedo de Celler Credo. Finalmente, con el objetivo de aportar finura y estructura al vino, se realiza un bâttonage durante un mes y una crianza en depósito sobre lías finas durante 6 meses. Así, llegamos a un gran blanco perfilado con deliciosos aromas a flores amarillas y toques minerales. Un fantástico blanco que será el compañero ideal de caldereta de pescado, risottos, pescado blanco al horno y marisco a la plancha.
Notas de cata
Aloers es un vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz limpia, destacan las notas ahumadas y de hinojo, aromas de flores amarillas, plantas mediterráneas y toques minerales.
En boca es denso, tenso y con buena acidez. Elegante y con un final salino.
Celler Credo es el proyecto vitivinícola de la familia Recaredo en Alt Penedès. Este equipo comenzó en 1990 a producir vino blanco y dos décadas más tarde su repertorio es mucho más amplio, con vinos elaborados a partir de la uva xarel·lo siguiendo una filosofía basada en el respeto al medio ambiente y la biodinámica.
Celler Credo es la única bodega establecida en la Denominación de Origen Penedès que trabaja exclusivamente con la variedad blanca autóctona xarel·lo. Este proyecto interpreta y profundiza las virtudes y características de esa variedad.
La bodega cuenta con la finca de la Pedra Blanca, ubicada en Subirats, en el Alt Penedès. Es una zona única, de 8 hectáreas de extensión, trabajada siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica y biodinámica.
La variedad mediterránea xarel·lo es el hilo argumental de los vinos del proyecto de la bodega Credo. Son blancos trabajados con las lías, macerados con las pieles o con los raspones, elaborados sin utilizar fertilizantes químicos, ni pesticidas ni herbicidas, pero con el compromiso de producir vinos de terruño.
