Altos de Valdoso Tinto Roble 2017
Un ribera con estructura y equilibrio nacido de viñedos de altura
Altos de Valdoso Roble 2017 es un tinto poderoso y frutal elaborado en la Ribera del Duero soriana con viñedos cultivados a una elevada altitud: entre 980 y 1010 metros. Tiene una corta crianza de 4 meses en barricas de roble que le confiere estructura y equilibrio.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de 2 y 3 años, 60% francesas y 40% americanas
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
4 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
06/2018
Acidez total (g/l)
4.74
Acidez volatil (g/l)
0.54
Azúcar
0.26
PH
3.53
Graduación (% vol.)
13.80
Información general
Altos de Valdoso Roble 2017 es un perfecto paradigma del concepto de roble, donde el carácter frutal es protagonista, y la influencia de la crianza en barrica es solo un perfecto complemento a la expresión de la variedad tempranillo. Un interesante ‘Ribera del Duero’, 100% tempranillo, elaborado en la zona soriana de la denominación con viñedos cultivados entre 980 y 1010 metros en una finca sita en Castillejo de Robledo. Aúna la alta concentración propia de Ribera del Duero con la frescura y delicadez propia de las uvas producidas en zonas altas.
La finca, de 138 hectáreas, está dividida en 250 parcelas y cultivada sólo con tempranillo. En ella se dan las mejores condiciones para el cultivo de la vid. Su elevada altitud, en el límite del cultivo, propicia menores producciones, pero de mayor calidad. La orientación al río Duero expone al viñedo a las corrientes atlánticas, cuyos vientos impiden las heladas y favorecen la sanidad; los suelos son de tipo franco arcilloso o muy arcilloso con piedra caliza, los más adecuados; y la gran amplitud térmica –entorno a de 18º C- favorece la madurez fenólica.
Las uvas fueron vendimiadas a mano, y gracias a la proximidad de la bodega con el viñedo, se inició rápidamente el proceso de elaboración en pequeñas cantidades. La crianza se realizó durante 4 meses en barricas 60% francesas y 40% americanas. Altos de Valdoso Roble 2017 (D.O. Ribera del Duero) es perfecto para acompañar con platos como un carré de cordero asado con zanahorias glaseadas o conejo confitado con salsa de ciruelas.
Notas de cata
Bonito color rojo cereza picota muy madura con ribete granate intenso.
En nariz destaca por su perfil netamente frutal (recuerdos de cerezas y ciruelas), más tarde y ensambladas a la perfección aparecen notas balsámicas de regaliz y un suave fondo especiado y sutilmente ahumado.
En boca se muestra sabroso, con un tanino varietal, maduro y goloso que tapiza un paso de boca con gran cantidad de recuerdos frutales magníficamente ensamblados con notas especiadas y tostadas. Buena persistencia final con recuerdos de fruta roja en confitura.
La bodega
Detrás de Bodegas Castillejo de Robledo se encuentra el riojano Grupo Bodegas Olarra. Tras años buscando la mejor ubicación en la Ribera del Duero, encontraron la finca deseada en las tierras altas de Castillejo de Robledo, un pequeño pueblo con una gran tradición vinícola, situado en el extremo occidental de la provincia de Soria. La finca, de 138 hectáreas, está dividida en 250 parcelas y cultivada sólo con tempranillo. Su Altitud, entre 980 y 1010 metros en el límite para el cultivo de viñas, propicia menores producciones, pero de mayor calidad. Los suelos son de tipo franco arcilloso o muy arcilloso con piedra caliza, los más adecuados; y la gran amplitud térmica ayuda a conseguir uvas con mayores dosis de frescura y delicadeza.