González Byass es sinónimo de tradición y excelencia en el mundo del vino. Fundada en 1835, esta histórica bodega jerezana ha sabido evolucionar con los tiempos, convirtiéndose en un grupo vinícola de referencia internacional. Nos trasladamos a su proyecto toledano: Finca Constancia, una bodega vanguardista concebida a imagen de un château, para presentaros su etiqueta top: Altos de la Finca 2019. Se trata de un delicioso ensamblaje de petit verdot y syrah criado 18 meses en roble francés, con un estilo muy fresco y frutal.
González Byass es sinónimo de tradición y excelencia en el mundo del vino. Fundada en 1835, esta histórica bodega jerezana ha sabido evolucionar con los tiempos, convirtiéndose en un grupo vinícola de referencia internacional. Nos trasladamos a su proyecto toledano: Finca Constancia, una bodega vanguardista concebida a imagen de un château, para presentaros su etiqueta top: Altos de la Finca 2019. Se trata de un delicioso ensamblaje de petit verdot y syrah criado 18 meses en roble francés, con un estilo muy fresco y frutal.
Altos de la Finca 2019 se elabora con las parcelas más altas de Finca Constancia, donde las condiciones favorecen una mayor concentración aromática y mayor acidez y frescura. Este vino se compone de un ensamblaje singular: petit verdot (60%) y syrah (40%), dos variedades internacionales que ganan presencia en el panorama vitícola español y muestran una magnífica adaptación en esta espectacular finca sita tierras toledanas. Su crianza de 18 meses en barricas de roble francés no enmascara el perfil eminentemente fresco y frutal de este tinto.
El resultado es un tinto con una nariz fina e intensa, que muestra aromas de fruta roja y negra junto a notas balsámicas, minerales y toques ahumados. Con buena estructura y equilibrio, sabroso, taninos finos y firmes, fresco y concentrado, con nervio y un final de boca persistente. Un vino muy recomendable que cuenta en su haber con un nutrido palmarés, como la medalla de oro en Mundus Vini para su añada 2018.
La historia de Finca Constancia comienza a escribirse en el año 2000, cuando González Byass adquiere en la provincia de Toledo esta espectacular finca acunada por los montes de Toledo y la Sierra de Gredos. El objetivo era erigir aquí una bodega vanguardista con viñedo integrado, y elaborar vinos cuya personalidad estuviera estrechamente unida a su propio entorno. El primer paso consistió en poner en marcha diversos estudios agronómicos para analizar la adaptación de las variedades de uva a los diferentes tipos de suelo de la finca, y poder llegar así a la máxima compatibilidad entre terreno y planta.
Ya en 2005 comenzaron las obras de la bodega, que abrió sus puertas en 2006. La bodega es un edificio sostenible y mimetizado con el entorno, divido en tres zonas: la parte de madera, donde están ubicados las barricas y el botellero; la parte de cristal, que corresponde a la zona de embotellado; y la parte de acero inoxidable, donde se recibe la uva y se transforma en vino. Finca Constancia elabora solo los frutos de sus propios viñedos, un total de 200 hectáreas divididas en 82 parcelas de las que se obtienen vinos únicos.
El tinto Altos de la Finca 2019 (V.T. Castilla) es ideal para acompañar cordero con especias dulces o costillas a la barbacoa. También perfecto con postres con chocolate amargo.
Notas de cata
Color rojo apicotado de buena capa.
Presenta una nariz fina e intensa, que muestra aromas de fruta roja y negra junto a notas balsámicas, minerales y toques ahumados.
Con buena estructura y equilibrio, sabroso, taninos finos y firmes, fresco y concentrado, con nervio y un final de boca persistente.
La historia de Finca Constancia arranca en 2000, cuando el González Byass adquiere una finca de 230 hectáreas ubicada en la provincia Toledo con el objetivo de erigir una bodega al estilo château, con instalaciones y viñedos en una misma propiedad. Hoy día, Finca Constancia cuenta con unas instalaciones equipadas con la más moderna tecnología, inauguradas en 2006 y rodeadas por 200 hectáreas de viñas plantadas en distintas fases; incluidas 3 hectáreas de garnachas de 40 años de antigüedad descubiertas al adquirir la finca.
Una bodega con vocación internacional, presente en más de 30 países, y que ha obtenido importantes reconocimientos para sus vinos (más de 90 puntos en la publicación de Robert Parker para sus vinos Finca Constancia y Altos de la Finca, y varios Bacchus de Oro, como ejemplo).
Finca Constancia dedica un importante capítulo a la investigación. Cabe destacar la plantación de un jardín experimental para estudiar el compartimiento de las variedades de uva en diferentes suelos, y la experimentación de diferentes técnicas de cultivo y elaboración. En sus viñedos comparten espacio un amplio abanico de uvas nacionales e internacionales, vendimiadas y elaboradas por separado.
