Descubre Ànima Negra ÀN/2 2024, un tinto mallorquín de Ànima Negra elaborado con variedades autóctonas. Fresco, expresivo y con mucha personalidad, refleja el carácter mediterráneo de Illes Balears en una propuesta auténtica y muy disfrutable.
Àn/2 2024 es el segundo vino de la bodega asentada en Mallorca Ánima Negra, una firma volcada en la puesta en valor de variedades autóctonas de Baleares como la callet, manto negro y fogoneu, protagonistas del coupage de este tinto complejo, goloso y de gran elegancia que fue envejecido en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
Las uvas proceden de viñedos plantados en vaso sobre suelos con presencia de óxido férrico y gravas, una base que ayuda a explicar la singularidad de esta zona. La viticultura respetuosa y el trabajo con variedades locales refuerzan el vínculo con un paisaje mediterráneo de identidad muy marcada.
Ànima Negra, una de las bodegas más reconocidas de Mallorca, ha hecho de la recuperación de las variedades autóctonas su seña de identidad. En Àn/2 2024 esa filosofía se traduce en un vino tinto con personalidad, pensado para quienes buscan autenticidad, origen y una lectura fiel del terruño.
Maridaje
Ànima Negra Àn/2 funciona muy bien con embutidos ibéricos, unas chuletas de cordero, carrilleras de ternera o pollo asado con hierbas aromáticas. Su perfil mediterráneo también encaja de maravilla con arroces de carne, conejo a la plancha y quesos curados, donde su frescura y sus taninos pulidos acompañan sin imponerse.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Manto Negro, Syrah, Mayoritaria% Callet, Fogoneu
Tipo de barrica
Barricas de roble francés y americano de 225 litros
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Vinificación
En bodega, la uva se somete a una maceración de entre 15 y 20 días, con el objetivo de extraer color, aroma y estructura sin perder frescura, y la fermentación se desarrolla a una temperatura máxima de 27 °C. El proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y en cemento, donde también se realiza la fermentación maloláctica, afinando el conjunto y reforzando el equilibrio final del vino.
Crianza
Se cría durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, una estancia que le aporta mayor complejidad, volumen y ese fondo especiado y tostado que acompaña su perfil mediterráneo.
Descripción
Viñas plantadas en vaso, con parcelas que datan de 1952, sobre suelos franco-limosos con abundante óxido férrico y subsuelo de gravas, un entorno que imprime carácter y singularidad al vino. La bodega trabaja con una marcada vocación por la tipicidad mallorquina, en viñedos que expresan con claridad el carácter mediterráneo de la isla.
Viticultura
Viticultura respetuosa de corte tradicional, centrada en el equilibrio natural de la planta y en la identidad del terroir.
Vista
Color cereza picota muy madura, oscuro y profundo, con ribetes violáceos, limpio y brillante.
Nariz
Despliega una nariz de alta intensidad y gran franqueza, con protagonismo de la fruta roja madura y jugosa, seguida por notas especiadas que aportan profundidad y carácter. A medida que se abre, aparecen matices de hierbas aromáticas y un fondo floral muy sugerente, con recuerdos de rosas y violetas, mientras que en el último plano se dejan sentir unos ligeros tostados de la madera que redondean el conjunto sin restarle frescura.
Boca
Entrada amplia e intensa y paso sedoso que deja una sensación redonda y muy placentera. Muestra buena acidez, frescura y unos taninos bien integrados que aportan equilibrio y buen esqueleto. Es un tinto sabroso, goloso y con personalidad, de final balsámico y persistente, fiel al carácter mediterráneo de Mallorca.
Àn/2 es un vino fresco, sabroso y mineral que nos muestra una Mallorca arraigada a su historia y a su paisaje evocando multitud de aromas y matices que nos hacen sentir la tipicidad de la isla Balear. Una apuesta firme de la bodega por las variedades autóctonas y por acercar la autenticidad del terroir a todos los paladares.
La bodega Ànima Negra es la historia de dos amigos mallorquines (Miguel Ángel Cerdá y Peré Obrador) que, en 1994, se embarcan en la fundación de un proyecto personal con el empeño de elaborar vinos de calidad con uvas autóctonas de la isla. Para ello, transforman una lechería en el espacio destinado a la elaboración de vino.
A día de hoy, Ànima Negra es un referente de vinos auténticos, personales y de calidad en la isla de Mallorca, aunque ya traspasan las fronteras de la isla balear exportando sus vinos en más de 40 países por todo el mundo.
Ubicada al sureste de la isla, la bodega elabora sus vinos en la vieja ‘possessió’ de Son Burguera, cerca de la localidad de Felanitx. La primera producción se realizó en esa antigua edificación y, a partir de ahí, se mejoraron las instalaciones para realizar vinos de calidad.
Cuentan con un viñedo formado por unas 150 microparcelas situadas alrededor de la bodega, con la excepción de 5 viñas en la zona oeste de Mallorca. Principalmente cultivan viñas viejas de callet, mantonegro, fogoneu, premsali blanc y giró ros en diferentes suelos. Posteriormente, las uvas serán vendimiadas manualmente.
El objetivo de Ànima Negra es elaborar vinos genuinos con una personalidad propia de la tierra donde se encuentran, sin artificios y recuperando variedades de la isla. Como bien apuntan “Debemos realizar la enología en el campo, y que la bodega sea solo un templo de conservación de la autenticidad de la relación entre la planta, el suelo y el clima”.
