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Ars Collecta Blanc de Blancs 2022 es un magnífico cava gran reserva elaborado a partir de una extraordinaria selección de viñedos, donde las variedades chardonnay, xarel·lo y parellada muestran su mayor potencial y expresividad. Esto es así, gracias a la experiencia y al conocimiento que tiene el proyecto Ars Collecta de sus propios viñedos, símbolo del legado del grupo Codorníu, con casi cinco siglos de saber hacer enológico. Un cava envejecido lentamente entre 15 y 30 meses, con una untuosidad y una alta acidez bien integrada que te sorprenderá.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Región
Variedad de uva
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
11.5
Información general
Ars Collecta Blanc de Blancs 2022 nace en viñedos de chardonnay situados en zonas de altura con clima fresco y suelos calcáreos, ideales para preservar la acidez y la pureza aromática. Estas condiciones aportan al vino una frescura vibrante y una estructura elegante, características esenciales en los grandes espumosos.
Este cava se elabora siguiendo el método tradicional, con una segunda fermentación en botella y una crianza superior a 35 meses en contacto con sus lías. Este largo reposo aporta complejidad, cremosidad y notas de panadería que se integran con la fruta fresca, creando un equilibrio perfecto.
Codorníu, fundada en 1551, es la bodega más antigua de España y pionera en la elaboración de cava. Su colección Ars Collecta representa la cúspide de su saber hacer, combinando tradición e innovación para crear espumosos únicos que reflejan la esencia del terruño y la maestría enológica.
Ars Collecta Blanc de Blancs 2022 es el aliado perfecto para maridar con mariscos, sushi, pescados blancos y platos delicados. También es ideal para aperitivos sofisticados.
Notas de cata
Color amarillo cálido con reflejos dorados, limpio y brillante. Con burbuja fina que forma rosarios continuos y una corona persistente.
En nariz aparecen suaves notas de tostado, entremezcladas con frutas de hueso sobre un fondo de brioche y frutos secos a partir de la crianza sobre lías.
En boca es muy complejo con notas elegantes y una amplitud aromática que mejora con el cava en la copa. Es amplio, complejo, equilibrado y cremoso.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.