Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014
Complejo, voluminoso y con muy buena acidez
¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014 es un cava artesanal procedente de La Pleta, una pequeña pero excelente parcela en el Segrià ubicada a 286 metros de altitud y orientada al sudoeste, que conforma una de las mejores tierras de la bodega catalana. Sus cepas de la variedad chardonnay están plantadas sobre suelos francos, arcillosos y poco profundos y son responsables de producir un estupendo cava gran reserva con más de 90 meses de crianza que se muestra complejo, voluminoso y con una atractiva acidez.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Chardonnay
Permanencia en barrica
90 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014 es un espléndido cava elaborado artesanalmente con la uva chardonnay de mayor calidad del paraje. Para evitar la oxidación de los aromas primarios de la uva se vendimió por la noche, a mediados de agosto, de manera manual. Una vez en la bodega se escogen las uvas de mayor calidad; estas se enfrían y se prensan para fermentar el mosto resultante en pequeños depósitos a temperatura controlada. Tras este proceso se vuelve a realizar otra selección: solo los mostos de excelsa calidad compondrán el coupage final del sensacional cava La Pleta.
Ars Collecta es un innovador proyecto del grupo Codorníu, que tiene como objetivo elaborar magníficos cavas a partir de viñedos excepcionales en zonas desconocidas y de gran riqueza. Son auténticas joyas del Alto Penedés que demuestran el buen hacer de la bodega catalana y la maestría de su enólogo Bruno Colomer.
Con menos de 1500 botellas, este Ars Collecta Paraje La Pleta 2014 es un espumoso acogido a la D.O. Cava que envejeció lentamente durante más de 90 meses en rima hasta adquirir la excelencia y la complejidad que acompañan las elaboraciones del proyecto Ars Collecta.
Paraje La Pleta 2014 es un cava gastronómico que acompaña de manera ideal al marisco y a platos de mar condimentados como calderetas, marmitako o bouillabaisse. También marida perfectamente con arroces, carnes guisadas, estofados y ahumados.
Notas de cata
Amarillo pajizo con reflejos dorados, con elegante y delicada burbuja.
En nariz destacan sus intensos aromas con abundante presencia de frutas de agua y frutas de hueso, acompañadas de delicadas notas de flores blancas. También aparece un fondo lácteo y agradables notas yodadas.
En boca es intenso, voluminoso y amable, con un excelente equilibrio y una textura aterciopelada en el paladar. Su burbuja es elegante y cremosa. Con un postgusto que deja ese recuerdo de fruta blanca y recupera las notas yodadas. Es largo y persistente.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.