Austum Ecológico 2024 es un vino monovarietal de tinto fino (tempranillo) elaborado por la bodega Tionio a partir de viñas propias de la finca La Asperilla, ubicadas, en el municipio de Peñafiel, a 800 metros de altitud. Distinguido por su frescura y amabilidad, es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elegante, frutal y equilibrado.
Características generales
Información general
Los aromas primarios predominan sobre los de la crianza en Austum Ecológico 2024. Un tinto acogido a la D.O. Ribera del Duero distinguido por su frescura y agradable paso de boca. Elaborado por la bodega Tionio a partir de cepas de tinto fino con una edad de 30 años, plantadas en espaldera en sus viñedos de Peñafiel, a una altitud de 800 m, buscando la máxima expresión de cada añada.
Para los romanos, ‘un vino de Tionio’ significaba ‘el más puro’. Tionio es, además, un proyecto vitícola bastante peculiar en su funcionamiento. Los rendimientos son bajos, y se exige un alto nivel de selección para, de esa manera, poder lograr la máxima concentración en los frutos, buscando que reflejen pureza y honestidad.
Notas de cata
A la vista, Austum Ecológico luce un color violáceo al fondo, sobre cereza intenso.
Ofrece fragantes aromas a flores azules y frutos rojos en nariz.
Un vino elegante en boca que se caracteriza por su amabilidad y frescura.
La bodega
Ubicada en los márgenes del Alto Duero, Bodegas Tionio (D.O. Ribera del Duero) es la firma castellanoleonesa del grupo Raventós Codorníu. Propietarios de quince bodegas situadas en diferentes denominaciones, la historia de esta compañía se remonta a cinco siglos atrás. Su filosofía sigue siendo la de producir vinos únicos que ofrezcan la mejor expresión de cada terruño y cosecha.
Bodegas Tionio se ubica en la finca Pago de Casar, en Pesquera de Duero, y cuenta con un viñedo emblemático: finca Asperilla, en el término vecino de Peñafiel (Valladolid). Finca Asperilla alberga 20 hectáreas de viñas de tinta fina (temprniallo) y 2 hectáreas de cabernet sauvingon. Cepas que se benefician de un clima con grandes oscilaciones térmicas, otorgando frutos muy ricos en color y aromas.