Bakeder 2022 es un fino monovarietal de tempranillo procedente de los viñedos de la bodega Viña Real Castrejones y San Ginés, en el término de Laguardia. Un vino del grupo de CVNE complejo, carnoso, largo y con una gran capacidad de guarda, que expresa sin ambages su magnífico terroir de procedencia.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
10 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
2/8/2024
Acidez total (g/l)
5.5
Acidez volatil (g/l)
0.47
PH
3,59
Graduación (% vol.)
13,55
Información general
Cvne. El grupo bodeguero se ha convertido en un referente en el sector vinícola, dentro y fuera de nuestras fronteras. La mitad de las uvas con que elaboran proceden de viñedos propios, y el resto son adquiridas mediante contratos con agricultores de los mejores pagos de la D.O.Ca. Rioja.
En unas instalaciones vanguardistas diseñadas por el arquitecto de prestigio mundial Philippe Mazières, coronando el Cerro de la Mesa, se encuentra Viña Real, la bodega de la firma en Rioja Alavesa, con casi un siglo de historia. Aquí se conciben y elaboran vinos con un extraordinario potencial de envejecimiento, basados en la elegancia y los valores familiares desde 1920, como este Bakeder 2022 que te presentamos. Este monovarietal de tempranillo procede de los viñedos propios San Ginés y Castejones, en el término municipal de Laguardia. Terruños ubicados a una altitud de 550-600 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arcillo calcáreos pobres en materia orgánica y con una exposición sur, protegidos por la sierra de Cantabria.
Para la elaboración de Bakeder 2022, los frutos se seleccionan y se vendimian de forma manual y, ya en bodega, tras una segunda selección, realizan una maceración prefermentativa en pequeños depósitos de acero inoxidable durante 48 horas, a 10º C de temperatura. Tras la fermentación alcohólica, a 27-29º C, en esos mismos depósitos, el vino macera en caliente de 15 a 20 días en contacto con los hollejos, para su descube. La fermetación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón, y la elaboración culmina con un reposo del vino en barricas de roble francés durante 10 meses, para su redondeo final.
Opinión de los creadores
Capa alta de color rojo púrpura con tonalidades violáceas que denotan su juventud. En nariz presenta alta intensidad aromática destacando fruta fresca roja y negra (frambuesa, grosellas, moras...) y regaliz, todo envuelto por una madera fina y sutil con ligeras notas balsámicas, especiadas y cacao. En boca es complejo, con cuerpo. Presenta una entrada amplia, con volumen, taninos finos y carnosos y de larga persistencia en el post-gusto.
Bakeder es un vino que expresa perfectamente el terroir de Laguardia, como debió de ser beber un Viña Real en los años veinte, antes de empezar su larguísima crianza en madera.
La bodega
La Compañía Vinícola del Norte de España es uno de los grandes emblemas del barrio de la Estación de Haro, la gran capital del vino riojano. Fundada en 1879 por los hermanos Raimundo y Eusebio Real de Asúa, CVNE (como se la conoce mundialmente) puede presumir de haberse mantenido durante toda su trayectoira en lo más alto. Diez años después de su creación, la bodega inauguró una impresionante nave de barricas diseñada por el estudio de Alexandre Gustave Eiffel. En 1900 ya elaboraba cerca de 80.000 botellas, algo impensable para la época. El siglo XX consagró a CVNE como una institución del vino español.
A lo largo de 140 años, ha sabido combinar tradición e innovación para elaborar unos vinos que hoy abanderan a los tintos de Rioja y a cuyos pies se ha rendido la crítica internacional. Su Imperial Gran Reserva 2004 ha hecho historia al ser elegido Mejor vino del año 2013 por la prestigiosa revista norteamericana Wine Spectator, siendo la primera vez que un vino español logra este reconocimiento.
Desde su fundación, CVNE ha ido ampliando su patrimonio y creciendo con vanguardistas proyectos en diferentes épocas de su historia, como la creación de Viñedos del Contino o Viña Real.