Seguro que has escuchado muchas veces que hay alimentos que no maridan con el vino, como las alcachofas o los espárragos. El problema reside en que estas y otras comidas tienen algunos componentes que no casan bien con los del vino. A veces reaccionan entre sí produciendo sabores desafortunados y otras, simplemente, son tan fuertes que anulan la percepción de la bebida. Pero con un poquito de tesón casi nada es ...
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Tapas y vino son dos términos que juntos suenan bien y saben mejor. En España, este tándem es el rey de las barras y constituye uno de los planes predilectos de los amantes de la buena vida. Pero no todas las tapas se llevan bien según qué vinos. Encontrar la asociación perfecta, ya sea por armonía o por contraste, tiene sus pequeños trucos. Si estás buscando algún consejo para acertar al elegir ...
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Vino y jamón, a todos nos suena de maravilla. Es cierto que la mayoría pensamos de forma automática en un tinto como el mejor acompañante. Sin embargo, el jamón hace mejores migas con otro perfil de vinos. En la grasa que identifica a un buen jamón ibérico está la clave a la hora de elegir los vinos. En el imaginario común el primero en aparecer cuando se busca pareja al jamón ...
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