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Borsao Shiraz Vendimia Seleccionada 2021 es un tinto que merece mucho la pena descubrir. Lo elabora una de las bodegas punteras de Aragón en exclusiva para Vinoselección, con la uva syrah y a partir de una añada Excelente. Criado 10 meses en barricas, es sabroso, fresco y con tanino noble.
Borsao Shiraz Vendimia Seleccionada 2021 nos traslada al paisaje de la D.O. Campo de Borja (Zaragoza), una tierra con una enorme tradición vitícola, donde Borsao es la bodega ‘motor’ de la denominación. Firma puntera de Aragón y reconocida internacionalmente, la bodega nos presenta un vino elaborado en exclusiva para Vinoselección. Un tinto que nace de una añada calificada como Excelente y de los mejores viñedos de syrah que posee esta bodega.
La uva syrah representa el 17% de los viñedos de Borsao y en este vino adopta el nombre con el que se la conoce en los países del Nuevo Mundo: shiraz. El vino completa su personalidad con una crianza de 10 meses en barricas de roble americano.
Considerada el gran referente de la D.O. Campo de Borja, la bodega tiene su origen en 1958, cuando nació como cooperativa del municipio de Borja. En 2001 se unió a otras cooperativas de la zona para dar lugar a la actual Bodegas Borsao. Hoy suma nada menos que 2.260 hectáreas de viñedo, aportadas por 365 familias de viticultores, un extraordinario patrimonio que se extiende a los pies del Moncayo. Los vinos de Borsao gozan de reconocimiento internacional. Prueba de ello es que en 2020 su emblemático Tres Picos ocupó el puesto 28 en el prestigioso ranking Top 100 Wines de Wine Spectator.
Maridaje
Perfecto con un solomillo de ternera con reducción de vino tinto o un costillar de cordero al romero.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Syrah
Tipo de barrica
Barricas de roble americano
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
10 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
07/2024
Acidez total (g/l)
5.1
Acidez volatil (g/l)
0.47
Azúcar
1.5
PH
3.65
Graduación (% vol.)
15
Vinificación
Uva de selección procedente de las mejores parcelas de Syrah que posee la bodega. Tras la fermentación, el vino se afina durante 10 meses en barrica de roble americano, que redondea los taninos y suma profundidad aromática sin restar protagonismo a la fruta.
Vista
De color rojo picota intenso, de muy buena capa.
Nariz
En nariz se muestra complejo, intenso, en la que se perciben aromas minerales junto a recuerdos de fruta negra que van dando paso a notas torrefactadas, ahumadas y sensaciones de juanola. Muy expresivo.
Boca
Con un excelente equilibrio en boca, sabroso, fresco, con un tanino noble bien integrado y un final largo y persistente que muestra toques balsámicos, tostados y de finas maderas.
