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BY.OTT Rosé 2025 es un excepcional rosado provenzal que aúna jovialidad y sofisticación. Diseñado por Domaines Ott, una bodega familiar centenaria reconocida por elaborar algunos de los mejores rosados del mundo, es un rosé fresco y crujiente con una fina nariz dominada por delicados aromas de fruta de hueso y tropical.
La gran tradición de Domaines Ott en la elaboración de rosados se refleja en el magnífico BY.OTT Rosé 2025, un vino grato y elegante elaborado a partir de un medido coupage de las variedades garnacha tinta, cinsault, syrah y monastrell.
Domaines Ott es una bodega fundada por Marcel Ott, un agrónomo alsaciano que, viajando por el país galo, en el año 1896, descubre en la Provenza el enclave ideal para su proyecto. 120 años más tarde, los primos Christian y Jean-François Ott toman las riendas de la firma al abrigo de la gran firma Louis Roederer. Actualmente, la bodega consta de tres fincas (Château de Selle, Clos Mireille y Château Romassan) donde se elaboran algunos de los mejores rosados del globo.
Maridaje
BY.OTT Rosé es un rosado fresco, frutal y muy agradable al paso que marida a la perfección con todo tipo de platos mediterráneos, ahumados, aperitivos y sushi.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13
Vendimia
Para su elaboración, las uvas fueron seleccionadas y vendimiadas manualmente en las 70 hectáreas de viñedo de la bodega provenzal, cultivado sobre suelos esquistos y calcáreos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, los racimos enteros se prensaron suavemente y, tras una maceración muy corta, el mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Embotellado
Encuadrado dentro de la A.O.C. Côtes de Provence, BY.OTT Rosé se ensambla y embotella en la nueva bodega del Château de Selle, donde tiene dedicada una sala de barricas exclusivamente. Esto garantiza un control total del ensamblaje y vinos con una gran regularidad añada tras añada.
Vista
BY.OTT Rosé exhibe un delicado color rosa pálido con matices anaranjados.
Nariz
En nariz es delicado y afrutado, con notas de melocotón blanco y albaricoque entremezcladas con mango y maracuyá.
Boca
En boca es fresco, pleno y crujiente. Vuelven los toques afrutados percibidos en nariz, a los que se suman notas de ralladura de cítricos y especias dulces como la canela y el cardamomo. Elegante y jovial.
Domaines Ott tiene su origen en la figura del ingeniero agrónomo alsaciano Marcel Ott. En 1896, Ott recorrió diferentes regiones con tradición vinícola en busca de las tierras idóneas para iniciar su proyecto enológico, y fue en la zona de la Provenza donde encontró el enclave soñado.
Antes de su llegada, la filoxera causó estragos en toda la región mediterránea y Marcel decidió adquirir nuevas propiedades en la zona con el objetivo de rehabilitar esas tierras para el cultivo de la vid. Su objetivo era crear en ellas vinos de calidad a partir de variedades de uva nobles.
Así, en 1912, Marcel Ott adquirió Château de Selle, la propiedad que supondría la fundación oficial de su bodega y el comienzo de su aventura enológica. A esta finca sumó, en 1936 y 1956 respectivamente, Clos Mireille y Château Romassan. Las tres propiedades, dos de ellas calificadas como Cru Classé de Côtes de Provence, conforman actualmente la marca Domaines Ott.
La firma elabora vinos blancos, rosados y tintos bajo una filosofía de respeto a la naturaleza y a la tradición familiar. En sus bodegas reina un tesoro repleto de delicadeza. Desde el año 1930 se elabora el famoso Rosé Coeur de Grain (corazón de grano), considerado por muchos uno de los mejores vinos rosados del mundo. El hijo del fundador de la bodega, Rene Ott, diseñó en la década de los 30 una botella original para diferenciar este vino del resto que se servían en jarras. Una verdadera obra de arte en sí misma inspirada en las laderas y los cipreses provenzales.
Desde el año 2004, Domaines Ott forma parte del gran emporio vinícola Louis Roederer, aunque continúa liderada por la cuarta generación familiar (Jean-François Ott y Christian Ott).
