¿Tienes alguna duda?
De Lunes a Viernes de 9h a 20h
Cair Cuvée 2023 es un soberbio Ribera del Duero fruto de un ensamblaje muy poco visto en la región: Tempranillo y Merlot. Tiene una crianza de 10 meses en barricas de roble y destaca por su frescura y elegancia.
Cair Cuvée 2023 es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado con 85% Tempranillo y 15% Merlot y que refleja muy bien la personalidad de una añada exigente. La vendimia manual, la doble selección y los 10 meses de crianza en barrica de roble ayudan a afinar un vino jugoso, cuidado e intenso.
Procede de viñedos con una media de 25 años, repartidos entre La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio y Moradillo de Roa. Son parcelas situadas a gran altura, con suelos arenosos, algo arcillosos y con bastante cascajo. Ese mosaico de terrenos da profundidad y hace que cada zona aporte su propio acento, sin perder equilibrio ni frescura.
Dominio de Cair nació en 2008 con una idea muy clara: trabajar desde la viña y dejar que el viñedo marque el camino. La bodega cuenta con instalaciones vanguardistas y un control muy preciso de cada parcela. Todo se orienta a respetar la uva y a expresar, con naturalidad, el carácter de una tierra que habla alto y claro. Compruébalo con Cair Cuvée 2023.
Maridaje
Cair Cuvée 2023 encaja muy bien con patatas con costillas y redondo de ternera asado.
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Merlot, 85% Tempranillo
Tipo de barrica
Barricas de roble
Permanencia en barrica
10 meses
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.5
Vinificación
Cair Cuvée 2023 se elabora a partir de una cuidadosa selección de Tempranillo y Merlot. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, respetando el perfil de la fruta y buscando una elaboración precisa y limpia, acorde con el carácter de la casa.
Crianza
Cair Cuvée 2023 pasa 10 meses en barricas de roble.
Descripción
Cair Cuvée 2023 procede de viñedos con una edad media de 25 años, repartidos entre La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio y Moradillo de Roa, en parcelas situadas por encima de los 800 metros sobre el nivel del mar y con alturas que alcanzan los 960 metros. Los suelos, de arena, algo de arcilla y abundante cascajo, aportan mineralidad y carácter a un paisaje de Ribera del Duero marcado por la exigencia de la añada 2023, muy seca y de condiciones extremas, mitigadas al inicio de septiembre por la lluvia que ayudó a recuperar el equilibrio de la planta.
Edad
La edad media del viñedo es de 25 años.
Clima
La añada 2023 fue muy seca y extrema, aunque las lluvias de principios de septiembre ayudaron a aliviar el estrés hídrico y a completar una maduración temprana y bien ajustada en la uva.
Viticultura
En Cair Cuvée 2023, la viticultura se apoya en el cuidado minucioso de un viñedo viejo de edad media de 25 años, repartido entre La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio y Moradillo de Roa, donde la altitud y la selección de parcelas permiten trabajar con precisión para buscar la maduración fenólica adecuada de Tempranillo y Merlot. Durante la añada 2023, muy seca y exigente, se reforzó el trabajo en campo con una selección rigurosa de los racimos para que la uva llegara a bodega en un estado óptimo, reflejando una forma de cultivo tradicional y respetuosa con el fruto.
Bodegas Luis Cañas (1970) es una de las firmas más destacadas de Rioja Alavesa, propiedad de una de las familias más destacadas del vino riojano y actualmente dirigida por Juan Luis Cañas. Desde 2008, la sociedad inicia una nueva apuesta lejos de sus orígenes, en la D.O. Ribera del Duero, bajo el nombre de Dominio de Cair.
Dominio de Cair es una iniciativa que nace desde la viña, pues la tempranillo, al igual que en Rioja, es también la base de sus vinos. En unas preciosas y vanguardistas instalaciones, dotadas de las últimas tecnologías al servicio de un mimado viñedo, nacen los tintos de esta flamante bodega. Una firma que sigue los mismos parámetros de calidad que Bodegas Luis Cañas: selección de los mejores racimos en la viña, un meticuloso seguimiento de cada pago para decidir su vendimia y el destino de dichos racimos, mesa de selección en bodega y elaboración respetuosa con los frutos.
Dominio de Cair dispone de 110 hectáreas de viñedo propio y controlado, a una altitud que supera los 800 m., viñas repartidas entre los municipios de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado y Moradillo de Roa (D.O. Ribera del Duero).
