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Can Axartell Corum 2022 es un innovador y singular blanco elaborado bajo los principios de una agricultura totalmente ecológica con uvas de malvasía. Un vino envolvente, con carácter y personalidad, en el que predomina la frescura sin perder expresividad y amabilidad. Esencia mediterránea.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Can Axartell Corum 2022 es un sobresaliente blanco joven de la casa Can Axartell. Un monovarietal de malvasía procedente de viñedos cultivados en orientación noreste-suroeste sobre suelos calcáreo arcillosos, que dotaron a este goloso vino de buena estructura y complejidad.
La bodega Can Axartell se fundó en el año 2013 y, desde ese momento, elabora vinos que aspiran a ser la más pura expresión de la tradición vinícola mallorquina. Diseñada en torno al método de gravedad, la firma conjuga el legado tradicional con las técnicas y tendencias actuales, por ello conviven en la finca las variedades de uva locales con uvas foráneas, en un ecosistema perfecto. Desde que se plantó el primer viñedo, la bodega cuenta con 34 hectáreas de viñedos en la finca y 22 hectáreas más repartidas a lo largo y ancho de la isla de Mallorca.
Para la elaboración de este blanco enmarcado en la I.G.P. Vi de la Terra Mallorca, se realizó una vendimia manual de los frutos de malvasía y tras el prensado el mosto realizó la fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada. Posteriormente, el vino fue sometido a una crianza con sus lías durante 10 meses en fudres de roble francés. Con una producción limitada, Can Axartell Corum 2022 acompaña de manera ideal a pescados blancos quesos de pasta blanda y ensalada de legumbres.
Notas de cata
Color amarillo pajizo con notas doradas, límpido y brillante.
En nariz muestra su elevada intensidad aromática, fruto de la expresión de la variedad malvasía y el trabajo de las finas lías. Notas varietales con matices de vainilla, crema y frutos secos, seguidos de aromas florales con recuerdos de fruta de hueso y tropicales. Agradable final especiado aportado por el roble francés.
En boca presenta cierta complejidad, destaca su gran longitud en boca, fruto de la buena acidez de la malvasía. Tiene una entrada amplia y sedosa, gracias a la crianza sobre lías. En general es un vino fresco, envolvente y con cierta estructura.
La bodega
Bodega
Can Axartell es la combinación perfecta entre la tradición y la modernidad en cuanto a viticultura mallorquina se refiere. La finca en la que concurren viñedos, bosques, montañas y torrentes estuvo abandonada hasta los años 90, cuando se empezaron a cultivar los primeros viñedos bajo premisas de producción ecológica certificada.
La innovadora y moderna bodega se levantó en el año 2012, con una filosofía que llega hasta nuestros días: el respeto por la uva, el medio ambiente, las personas que ayudan a elaborarlo y, como no, las personas que disfrutan de esos vinos. Bajo esta forma de realizar las cosas, embotellaron los primeros vinos en 2013 y desde ese año, la atención de esta bodega de la isla balear ha ido creciendo en aumento.
La bodega Can Axartell elabora un vino rosado, dos vinos blancos, tres vinos tintos y una selección de vinos de edición limitada. Estos vinos quieren ser una expresión de la tradición vinícola mallorquina, pero a la vez representar los nuevos cambios que se están realizando a la hora de elaborar estos nuevos vinos, por ello conviven las variedades de uva local con la foránea en un ecosistema perfecto.
Con la idea de ofrecer el mayor respeto al vino, este es tratado de la mejor manera posible. Por consecuencia, la bodega fue diseñada en torno al método de gravedad, o lo que es lo mismo, que la uva y el vino se mueven exclusivamente por gravedad.
En definitiva, Can Axartell produce vinos que son la mejor compañía para las comidas, pero la perfección llega cuando pretenden reflejar el alma de la isla de Mallorca.