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Can Axartell Terrum 2021 es un magnífico tinto mallorquín elaborado, exclusivamente, a partir de uvas de la delicada variedad autóctona callet, cuya típica tanicidad, junto a una cuidada vinificación culminada con 12 meses de crianza en barricas de roble francés, resultan en un vino aterciopelado, profundo y complejo, con una agradable persistencia final.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Una selección de las mejores uvas de la variedad callet, cultivadas sobre suelos calcáreo arcillosos en los viñedos propios de la firma mallorquina Can Axartel, es el origen de Can Axartell Terrum 2021, un tinto de cierta complejidad y carácter amable, muy versátil y fácil de beber, que fue elaborado siguiendo los designios de la viticultura ecológica y mediante la característica vinificación por gravedad que es seña de identidad de la bodega insular.
La bodega Can Axartell nació en el año 2013 con la misión de elaborar vinos que expresasen la tradición vinícola mallorquina y, desde entonces, desarrollan su proyecto cultivando variedades autóctonas y foráneas en las 34 hectáreas de viñedos de la finca y 22 más repartidas a lo largo y ancho de la isla de Mallorca. La bodega se distingue por su diseño en torno al método de gravedad, que trata de reducir el uso de elementos mecánicos de conducción y bombeo sirviéndose exclusivamente de la Ley de la Gravedad para el movimiento de uva y vino, desde la recepción de los frutos hasta el proceso final de embotellado.
Para elaborar este tinto acogido a la indicación geográfica V. T. Mallorca, las uvas se vendimian de forma manual y, ya en bodega, tras una cuidadosa selección, se trasladan a depósitos de acero inoxidable para su fermentación alcohólica y maloláctica a temperatura controlada. El proceso culmina con una medida crianza en barricas de roble francés para dar lugar a este sutil tinto de aroma frutal y tacto sedoso.
El vino tinto mallorquín Can Axartell Terrum 2021 combina con todo tipo de arroces y carnes blancas.
Notas de cata
Can Axartell Terrum tiene un color rojo cereza con reminiscencias azuladas, de capa ligera-media. Limpio y brillante.
En nariz destacan sus aromas a frutos rojos silvestres complementados con un fondo de cacao y ligeros matices especiados.
En boca muestra su ligereza y sutilidad junto a una acidez muy agradable en todo su recorrido. Carácter aterciopelado y agradable tanicidad rematados con un final largo y persistente.
La bodega
Bodega
Can Axartell es la combinación perfecta entre la tradición y la modernidad en cuanto a viticultura mallorquina se refiere. La finca en la que concurren viñedos, bosques, montañas y torrentes estuvo abandonada hasta los años 90, cuando se empezaron a cultivar los primeros viñedos bajo premisas de producción ecológica certificada.
La innovadora y moderna bodega se levantó en el año 2012, con una filosofía que llega hasta nuestros días: el respeto por la uva, el medio ambiente, las personas que ayudan a elaborarlo y, como no, las personas que disfrutan de esos vinos. Bajo esta forma de realizar las cosas, embotellaron los primeros vinos en 2013 y desde ese año, la atención de esta bodega de la isla balear ha ido creciendo en aumento.
La bodega Can Axartell elabora un vino rosado, dos vinos blancos, tres vinos tintos y una selección de vinos de edición limitada. Estos vinos quieren ser una expresión de la tradición vinícola mallorquina, pero a la vez representar los nuevos cambios que se están realizando a la hora de elaborar estos nuevos vinos, por ello conviven las variedades de uva local con la foránea en un ecosistema perfecto.
Con la idea de ofrecer el mayor respeto al vino, este es tratado de la mejor manera posible. Por consecuencia, la bodega fue diseñada en torno al método de gravedad, o lo que es lo mismo, que la uva y el vino se mueven exclusivamente por gravedad.
En definitiva, Can Axartell produce vinos que son la mejor compañía para las comidas, pero la perfección llega cuando pretenden reflejar el alma de la isla de Mallorca.