Herencia riojana y precisión moderna en un blanco singular
En Haro, donde la tradición vinícola late desde hace más de un siglo, surge un blanco que reivindica la esencia más luminosa de Rioja. Elaborado en exclusiva para Vinoselección, Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025 celebra la historia de una bodega pionera y la sensibilidad de un proyecto que ha sabido unir pasado y modernidad. Su carácter fresco, su equilibrio y su origen privilegiado lo convierten en una invitación irresistible a descubrir la Rioja blanca más auténtica.
Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025 tiene ese aire limpio y elegante que entra por los ojos desde el primer momento. Es un blanco de la D.O.Ca. Rioja que combina Viura y Tempranillo Blanco, una unión muy bien pensada para dar frescura, personalidad y un perfil aromático muy vivo.
La elaboración busca respetar al máximo la fruta: vendimia manual, breve maceración en frío, fermentación controlada y dos meses de crianza sobre lías. En copa deja una sensación muy agradable, con notas de manzana, piña y flores blancas, y una boca equilibrada, fresca y larga, de esas que invitan a seguir sirviendo la conversación.
Las uvas proceden de acuerdos con viticultores de Haro y Briones, y también de la finca El Estanque, en Haro, donde los suelos arcillo-calcáreos con gravas ayudan a expresar bien las variedades tradicionales. Detrás está Bodegas Carlos Serres, una casa histórica fundada en 1896 y hoy renovada por la familia Vivanco, que combina tradición, atención al viñedo y una clara apuesta por la sostenibilidad.
Características de consumo
Maridaje
Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025 acompaña muy bien unos aperitivos variados o platos como foie gras y huevos fritos con chistorra.
Tras una breve maceración en frío de la uva entera, el mosto lágrima de Viura y Tempranillo Blanco fermenta durante 15 días a temperatura controlada, entre 12 y 15 ºC, para preservar toda su expresión varietal. La elaboración se apoya en depósitos de hormigón, elegidos por la bodega para realzar la fruta y favorecer una microoxigenación muy suave, y después el vino permanece dos meses en depósito, afinándose sobre sus lías y ganando volumen sin perder frescura.
Crianza
Este blanco de Carlos Serres se elaboró con una corta maceración en frío de la uva entera y, tras la fermentación del mosto lágrima durante 15 días a temperatura controlada, permaneció dos meses en depósito criándose sobre lías.
Embotellado
03/2026
Viñedo
Descripción
Carlos Serres Edición 125 2025 procede de la finca El Estanque, en Haro, un viñedo de 60 hectáreas asentado sobre suelos arcillo-calcáreos con presencia de gravas, unas condiciones que favorecen el cultivo de las variedades tradicionales y aportan precisión al perfil del vino. La uva llega además de acuerdos con viticultores del entorno de Haro y Briones, con un seguimiento continuo del viñedo durante todo el ciclo vegetativo, lo que contribuye a conservar la calidad de la fruta desde el origen.
El coupage se elabora con Viura y Tempranillo Blanco, en una combinación en la que esta última aporta una personalidad singular, con aromas intensos afrutados y florales. La vendimia manual y la crianza sobre lías refuerzan un resultado fresco, muy afrutado y con una persistencia larga y agradable, fiel al carácter de los blancos de Rioja.
Viticultura
Disfruta de Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025, elaborado a partir de viñas gestionadas de forma conjunta por la bodega y un grupo exclusivo de viticultores del entorno de Haro y Briones, con seguimientos continuos durante todo el ciclo vegetativo para cuidar al máximo la calidad de la uva. La viticultura se apoya en un enfoque sostenible, avalado por el sello Wineries for Climate Protection, y se asienta sobre los suelos arcillo-calcáreos con gravas de la finca El Estanque, que favorecen el cultivo de variedades tradicionales como Viura y Tempranillo Blanco. Además, la vendimia manual permite seleccionar cada racimo en el momento óptimo, manteniendo intacta la expresión fresca y frutal que define este blanco riojano.
Notas de cata
Nariz
Carlos Serres Edición 125 Aniversario 2025 muestra una fase olfativa limpia y expresiva, con aromas frescos de manzana y piña que aportan una sensación inmediata de viveza. A continuación aparecen ligeros toques de flores blancas, que afinan el conjunto y le dan un perfil más delicado. El ensamblaje de Viura y Tempranillo Blanco refuerza esa impresión aromática, con un carácter afrutado y floral bien definido.
Boca
En boca es fresco, afrutado y muy equilibrado. Nacido de la tradición centenaria de Bodegas Carlos Serres en Haro, este blanco de Rioja combina viura y tempranillo blanco para dar un paso ágil, limpio y con buena definición. La crianza sobre lías aporta volumen y redondez, mientras la acidez sostiene el conjunto con viveza. El resultado es una boca sabrosa, de perfil armonioso, con una persistencia larga y agradable.
La bodega histórica Carlos Serres lleva el nombre de su fundador, un reconocido consultor vinícola nacido en Orleans, pionero en asentarse en Rioja tras la llegada de la filoxera a Francia. Maravillado con las condiciones vitivinícolas que ofrecía Rioja, Carlos Serres fundó en el Barrio de la Estación de Haro su propia bodega en 1896. Desde aquí, sería precursor de la crianza de los vinos siguiendo el modelo bordelés. También destacó como pionero en la exportación de vino riojano. En el año 2000 la familia Vivanco adquirió el 100% de Bodegas Carlos Serres, propiciando una significativa renovación en los vinos de la firma y edificando nuevas instalaciones en el municipio de Haro, pero fuera del Barrio de la Estación.
Los vinos de Carlos Serres se elaboran con los viñedos de la finca El Estanque, de 60 hectáreas de extensión y situada en Haro (La Rioja) al igual que la bodega. Los suelos de la finca, arcillo-calcáreos con presencia de gravas, favorecen el cultivo de las variedades tradicionales. La bodega apuesta por el uso de depósitos de hormigón para la elaboración, buscando la máxima expresión frutal de cada variedad (la porosidad del hormigón permite la micro-oxigenación).
En julio de 2020 Bodegas Carlos Serres consiguió el sello Wineries for Climate Protection. Un sello que reconoce la apuesta por la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente, y que en la actualidad sólo tienen 27 bodegas en España.
