Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 es un Barolo DOCG de viñedos seleccionados en Serralunga d’Alba. Un 100% nebbiolo elaborado de forma tradicional y afinado dos años en barricas de roble. Apto para veganos, combina fruta roja profunda, especias y taninos finos con una acidez fresca que promete una larga evolución.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Nebbiolo
Tipo de barrica
Barricas de roble
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
24 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 nace de parcelas en Serralunga d’Alba, en laderas a 300–350 metros, con exposición principalmente suroeste. Los suelos de origen mioceno-helveciano, ricos en caliza y margas grises con capas de arena, junto al clima continental de la Langa, favorecen una maduración lenta y completa del nebbiolo. La viticultura ecológica y el trabajo cuidadoso en campo buscan una expresión sincera de la zona, aportando estructura, pureza aromática y capacidad de guarda.
La vinificación de este tinto italiano sigue el método tradicional: tras el despalillado, la fermentación se realiza en acero inoxidable durante 12-15 días con sombrero flotante a 30-31 °C. Luego el vino prolonga la maceración con los hollejos 30-40 días para extraer polifenoles y dar paso a la fermentación maloláctica. El envejecimiento se completa con dos años en barricas de roble (2000-14.000 l) y un periodo adicional de reposo en botella antes de su salida al mercado.
Casa E. di Mirafiore es una finca histórica fundada en 1878 en el corazón de Serralunga d’Alba (Fontanafredda). Hoy se declara propiedad ecológica y mantiene una filosofía de respeto por el paisaje de la Langa y por sus variedades autóctonas, elaborando vinos que combinan tradición, claridad y precisión.
Casa E. di Mirafiore Barolo 2018 realza platos de carne roja (asados y guisos), pasta con trufa, risottos intensos, aves de caza y quesos curados.
Opinión de los creadores
Casa E. di Mirafiore Barolo muestra color granate con destellos rubí. En nariz, especias (nuez moscada, laurel, pimienta negra), fruta roja madura y regaliz, con recuerdos de rosas y sotobosque. En boca es seco y amplio, de tanino poderoso pero armónico, acidez viva y final muy largo.