Castillo de Monjardín Pinor Noir El Cerezo 2023
La uva de los grandes borgoñas de Navarra
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Castillo de Monjardín Pinor Noir El Cerezo 2023 es un vino tinto elaborado al cien por cien a partir de uvas de la variedad pinot noir, la casta de los grandes borgoñas. Procedente de la finca El Cerezo, situada a más de 650 metros de altitud sobre el nivel del mar, sus 9 meses en barrica le aportan ricos aromas a tostados y delicados toques especiados (vainilla, cacao), junto a un paso de boca suave y muy elegante.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Información general
Castillo de Monjardín Pinot Noir El Cerezo 2023 es un tinto monovarietal elaborado por Bodegas Castillo de Monjardín en el municipio de Villamayor de Monjardín, dentro de la Denominación de Origen Navarra. Los viñedos proceden de una finca llamada El Cerezo y están ubicados a más de 650 metros de altitud sobre suelos franco-arcillosos. Esta uva tan típica de los grandes borgoñas es el alma y la esencia de un vino suave y elegante con sabores a cereza madura.
La Bodega Castillo de Monjardín se encuentra en la zona media de Navarra, a los pies de la cordillera pirenaica. La bodega, fundada en 1988 por Víctor del Villar, cuenta con una zona única para el cultivo de la viña, ya que se combinan la singularidad de la tierra, el clima y la influencia Francesa. El país galo es experto en la elaboración de vinos con las variedades de uva chardonnay, cabernet sauvignon y merlot, algo que la bodega tuvo muy en cuenta. Castillo de Monjardín tiene 220 hectáreas de viñas con una edad comprendida entre los 15 y los 70 años, las cuales se encuentran en torno a los 700 metros de altitud en unas laderas soleadas y refrescadas por el cierzo.
Este pinot noir se elabora en el corazón de la D.O. Navarra. Tras la vendimia, las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días a temperatura controlada realizando también la maceración. El proceso culmina con una medida crianza en barrica de roble francés.
Castillo de Monjardín Pinot Noir El Cerezo 2023 es un vino que acompaña de manera ideal a todo tipo de aperitivos, pollo con hierbabuena, setas, steak tartar y carnes a la parrilla.
Notas de cata
Castillo de Monjardín Pinor Noir El Cerezo luce un color rubí, de capa media, limpio y brillante.
En una nariz limpia destacan los aromas tostados como especias de vainilla y cacao.
El paso de boca es suave y elegante, con sabores a cereza madura, estructurado y ágil.
La bodega
El Castillo de Monjardín se ubica en el Valle de San Esteban, en el corazón de Tierra Estella (Navarra), asentada sobre los pies de la cordillera pirenaica, no muy lejos con la frontera gala. La cercanía al país francés influye de manera muy marcada la tradicional elaboración de estos vinos, con la utilización de variedades de uva como chardonnay, cabernet sauvignon y merlot. A esto hay que añadir la elaboración de grandes garnachas y un pinot noir con una personalidad fresca y afrutada.
La bodega, fundada en 1988, cuenta con un total de 220 hectáreas de viñedos familiares, situados a 600 metros de altitud y con una edad comprendida entre los 15 y los 70 años.
Para Bodegas Castillo de Monjardín, el terroir tiene una importancia fundamental, ya que la tierra imprime la personalidad, el carácter y la calidad de los vinos. Para la bodega “lo único que siempre queda es la tierra, todo lo demás es transitorio”.
Cabe destacar el microclima en el que se encuentran estas viñas, influenciado por el famoso viento del cierzo, tan característico en estas latitudes. Esta singularidad, junto con la gran experiencia de Víctor del Villar y su equipo, son los responsables de la elaboración de unos vinos únicos, repletos de aromas, sabores elegantes y estructura firme. Los vinos se realizan con uvas procedentes de viñedos propios, con fermentaciones controladas y una crianza en barricas de roble francés y americano.
El objetivo de la bodega es conseguir unos vinos de gran calidad, con los que poder complementar de manera adecuada la cocina mediterránea, y mantenerse como un referente en el panorama vitivinícola nacional.