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Castro Candaz 2023 es fruto del talento de los prestigiosos Raúl Pérez y Rodrigo Méndez. Los enólogos diseñan, en la D.O. Ribeira Sacra, un monovarietal joven de mencía que atrapa por sus interesantes matices minerales y su increíble frescura.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Mencía
Tipo de barrica
Barricas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
Castro Candaz 2023 es la carta de presentación del proyecto de Raúl Pérez y Rodrigo Méndez en la Ribeira Sacra, con la variedad mencía como absoluta protagonista.
Castro Candaz 2023 es un magnífico tinto joven con 6 meses de crianza en barricas de roble francés, un marcado carácter frutal y sutil aromaticidad, resultado de la firme apuesta de estos reputados enólogos por una viticultura y elaboración tradicionales, con el objetivo de lograr trasladar a la copa la máxima expresión de la variedad mencía y del terruño gallego del que procede.
La bodega
Bodega
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos no es una bodega al uso. Para el enólogo berciano, su empresa no consiste en tener unas instalaciones y un puñado de hectáreas de viñedo que las tiene, en tanto en Salas de los Barrios (donde elabora Ultreia Valtuille) y Valdevimbre- sino en elaborar vino donde le venga en gana, sea en Monterrei, Ribeira Sacra o Sudáfrica. Raúl es un apasionado del vino que se embarca en los proyectos en los que cree, y asesora a numerosas bodegas del noroeste español.
Raúl Pérez, nacido en Valtuille de Abajo (León) inició su carrera en 1993 en la bodega familiar de Castro Ventosa. Después de trabajar allí 10 años, decidió ampliar horizontes y, convertido definitivamente en un espíritu libre, inició una serie de proyectos cada cual más exitoso que el anterior. Se convirtió en director técnico de Bodegas Estefanía, también en el Bierzo, y continuó elaborando y asesorando en diversas regiones como León, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid y Portugal, entre otras. Raúl Pérez está considerado actualmente como uno de los mejores enólogos de este país y, unánimemente, como el de futuro más brillante.