Castroviejo 2015
El trabajo bien hecho desde el viñedo
Medalla de Oro
EcoRacimo, Concurso Internacional de Vinos Ecológicos
Castroviejo 2015 es el fruto del trabajo bien hecho desde el viñedo. Un magnífico vino ecológico de Bodegas Pastor Díaz, firma resultado de varios siglos de tradición vinícola familiar. Ganador de Medalla de Oro en EcoRacimo.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tempranillo
Tipo de barrica
Barrica de roble americano
Permanencia en barrica
10 meses
Capacidad (cl)
75
Embotellado
10/2016
Acidez total (g/l)
5.20
Acidez volatil (g/l)
0.51
Azúcar
1.50
PH
3.48
Graduación (% vol.)
13.50
Información general
Castroviejo 2015 está elaborado 100% con tempranillo de viñedos rigurosamente seleccionados y cultivados siguiendo los preceptos de la viticultura ecológica, y criado 10 meses en barricas de roble americano. Nos encontramos con un vino de gran complejidad aromática, estructura, frescura y largo final.
Bodegas Pastor Díaz nace en 1994 en Aldeanueva del Ebro. Está fundada por la familia Gonzalo Pastor, con una trayectoria centenaria dedicada al cultivo de la vid. Este recorrido los ha convertido en grandes conocedores del viñedo riojano. Tras una minuciosa labor de selección de parcelas durante generaciones, hoy controlan en torno a 120 hectáreas de viñas de más de 30 años de antigüedad.
Castroviejo 2015 D.O.Ca. Rioja maridará a la perfección con platos de caza menor como liebre estofada con setas.
Bodegas Pastor Díaz nace en 1994 en Aldeanueva del Ebro. Está fundada por la familia Gonzalo Pastor, con una trayectoria centenaria dedicada al cultivo de la vid. Este recorrido los ha convertido en grandes conocedores del viñedo riojano. Tras una minuciosa labor de selección de parcelas durante generaciones, hoy controlan en torno a 120 hectáreas de viñas de más de 30 años de antigüedad.
Castroviejo 2015 D.O.Ca. Rioja maridará a la perfección con platos de caza menor como liebre estofada con setas.
Notas de cata
A la vista presenta un bonito rojo cereza intenso, de capa alta.
En nariz muestra gran complejidad de matices: en primer lugar aparecen aromas de fruta del bosque bien madura (mora, fresa y arándano) junto con sugerentes toques florales (violeta). Más tarde desarrolla notas de la serie especiada (orégano y pimienta) y por último un fondo lácteo muy interesante.
En boca resulta carnoso y sabroso, con un tanino terso y una acidez que le aporta frescura. Su final es persistente con magníficos recuerdos balsámicos.
En nariz muestra gran complejidad de matices: en primer lugar aparecen aromas de fruta del bosque bien madura (mora, fresa y arándano) junto con sugerentes toques florales (violeta). Más tarde desarrolla notas de la serie especiada (orégano y pimienta) y por último un fondo lácteo muy interesante.
En boca resulta carnoso y sabroso, con un tanino terso y una acidez que le aporta frescura. Su final es persistente con magníficos recuerdos balsámicos.
La bodega
Pastor Díaz es una bodega familiar ubicada en la localidad riojana de Aldeanueva del Ebro. La familia lleva varios siglos dedicada a la viticultura, y, curiosamente, las últimas cuatro generaciones han sido encabezadas por varones del mismo nombre: Gonzalo Pastor. Con el paso del tiempo, la saga ha ido consiguiendo para sus viñedos los mejores tipos de suelos y altitudes y las orientaciones más óptimas .En bodega, máximo respeto a la elaboración tradicional. Su gama de vinos incluye tintos jóvenes, crianzas, reservas, grandes reservas y un vino ecológico; y está formada por tres marcas: Castroviejo, Valdejimena y Castro Real.
Actualmente, Bodegas Pastor Díaz maneja unas 130 hectáreas de viñedo situado, principalmente, en de las faldas del monte Yerga, una de las zonas más exclusivas para el cultivo de la vid de la D.O.Ca. Rioja. El 70% de las cepas están cultivadas en espaldera y el 30% restante en vaso, a la manera tradicional. La altitud del viñedo varía entre los 350 y los 600 metros. La bodega cultiva tempranillo, mayoritariamente, y un poco de garnacha y graciano.