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La Cautiva 2022 es un malbec único, nacido en viñedos situados a 1600 metros en Gualtallary, Mendoza. Suelos areno-arcillosos con presencia calcárea y piedra, viticultura artesanal, fermentación con racimo entero pisado a pie y una medida crianza de 12 meses en fudres son las claves de su elaboración. Un vino fino, floral y profundo, con tensión y frescura, que refleja la identidad de su terroir.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Malbec
Tipo de barrica
Fudres de 3000 litros
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
12 meses
Capacidad (cl)
75
Información general
La Cautiva 2022 procede de un viñedo singular dentro de Gualtallary, en un paraje que lleva su mismo nombre. Situado a 1600 m, sobre suelos areno-arcillosos con calcáreo y piedra, este terroir imprime notas violetas y florales, alejadas del perfil herbáceo típico de la zona. La altitud extrema aporta acidez natural y tensión, mientras la viticultura manual y sostenible garantiza autenticidad.
La vinificación se realiza con racimo entero pisado a pie, seguido de una maceración post-fermentativa de 1 a 4 meses. Posteriormente, el vino se cría durante 12 meses en fudre francés de 3000 litros, logrando equilibrio entre estructura y frescura, sin enmascarar la identidad del terruño.
Michelini i Mufatto es un proyecto familiar que explora los límites del terroir en el Valle de Uco, Mendoza. Su filosofía se basa en la mínima intervención, la búsqueda de pureza y la expresión honesta del paisaje. Cada vino nace de una interpretación personal del lugar, con prácticas sostenibles y respeto absoluto por la naturaleza.
La Cautiva 2022 armoniza con paté de caza, langosta a la brasa, platos con salsas cremosas y asados de caza.
Opinión de los creadores
En nariz, La cautiva recuerda a un syrah del norte del Ródano, con un bouquet especiado y sabroso: clavo seco, cardamomo, pimienta negra, violeta y lavanda. En boca es aterciopelado, tenso y firme, con un final estructurado, calcáreo e introvertido.