Cava Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica
Un cava de personalidad única y producción limitada
Cava Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica es un espumoso exclusivo, del que se producen contadas botellas, y que destaca por su inusual método de elaboración. El cava de más alta gama de Vilarnau, la bodega catalana del Grupo González Byass.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
30% Macabeo, 50% Chardonnay, 20% Parellada
Permanencia en barrica
Más de 36 meses en rima
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
12
Información general
Para el diseño de Cava Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica, la bodega de Sant Sadurní d’Anoia, referente de la D.O. Cava, escogió de sus viñedos las mejores uvas de chardonnay, parellada y macabeo. Éstas fueron vinificadas por separado, aportando el toque diferencial la fermentación en barricas de roble francés a la que fue sometida la variedad de origen francés durante 6 meses. Este proceso y la larga crianza posterior del ensamblaje final en botella, de al menos 36 meses, dotaron al espumoso de gran riqueza de matices y sabor. Precisamente esta complejidad que exhibe y su cuerpo convierten a Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica en el cava ideal para maridar con pescados ahumados, crema de calabaza, foie y todo tipo de quesos, en especial los azules.
Los enólogos de Vilarnau Damiá Deàs y Eva Plazas despliegan toda su sabiduría y buen hacer en la elaboración de la línea más exclusiva de cavas de la bodega de la que Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica forma parte. Los espumosos creados bajo esta etiqueta son el resultado de la equilibrada fusión de tradición, vanguardia y una viticultura ecológica. La exitosa búsqueda de la máxima elegancia y la perfecta integración de la madera en un cava de autor, artesanal y de limitadísima producción.
Notas de cata
Cava Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica se distingue por todos los aromas primarios y secundarios propios de este tipo de elaboraciones combinados con toques de maderas nobles derivados de la fermentación en barricas de roble. Las notas de vainilla y coco le brindan una personalidad única y diferente.
La bodega
La firma Vilarnau elaboró su primer cava en 1949 de manos de la familia Cuscó, sirviéndose de las viñas cultivadas desde antaño en la finca Can petit i Les Planes de Vilarnau. Una propiedad de 20 hectáreas que se encuentra en un enclave privilegiado en el corazón del Penedès, región del cava por excelencia, con las montañas de Montserrat protegiendo a las cepas de los vientos fríos del Pirineo, y a sólo 30 km del mar Mediterráneo.
Gracias a su regularidad, Vilarnau se ha consolidado a lo largo de los años como un cava de calidad. En 1982 Vilarnau pasó a formar parte del prestigioso grupo González Byass, y se construyó una nueva bodega en la finca inaugurada en 2005, un bonito edificio integrado en el paisaje mediterráneo, con interiores diseñados por Antonio Miró. Vilarnau ha sido una firma con una producción muy reducida, ampliada en los últimos tiempos para dar el salto al mercado internacional.
En sus viñedos cultivan variedades locales y foráneas: chardonnay, pinot noir, macabeo, xarello, parellada y trepat, y aplican una viticultura integrada y sostenible. Además de cavas, Vilarnau elabora vinos tranquilos.