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Cava Bach Brut Nature se caracteriza por el equilibrio entre las variedades tradicionales de la D.O Cava, las uvas macabeo, xarel·lo y parellada. Después de envejecer durante 9 meses en la cava, este Brut Nature brilla por su carga aromática.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
El Cava Bach Brut Nature es un magnífico espumoso elaborado por el método tradicional con el ensamblaje de las variedades tradicionales de la zona: macabeo, xarel·lo y parellada. Estas uvas proceden, en su mayoría, de la zona de clima más mediterráneo de la D.O Cava, donde estos varietales autóctonos muestran toda su tipicidad.
La bodega planifica detalladamente el momento óptimo de la vendimia para cada una de las variedades. Transportadas cuidadosamente, las uvas se despalillan y se prensan para obtener los mostos. Una vez que se llevan a cabo las fermentaciones, se realiza el ensamblaje de los vinos y se procede a su embotellado junto con el licor de tiraje. En las cavas subterráneas se produce la segunda fermentación y la crianza en botella con las levaduras. Un proceso de un mínimo de 9 meses, tras los cuales se realizará el removido y el degüelle. El resultado es un cava que te cautivará por su delicado crepitar de las burbujas y su agradable y equilibrada acidez.
Era el año 1929 cuando los hermanos Bach realizaron su sueño de elaborar vinos únicos en un entorno singular, creando así la bodega Masía Bach. Han pasado muchos años, pero la ilusión y el espíritu del comienzo continúa inalterable. En la actualidad, producen vinos y cava de suma calidad, originales y diferentes.
El Cava Bach Brut Nature, acogido a la D.O. Cava, es ideal como aperitivo, y acompañando a frutos secos, tartas saladas, canapés variados, entremeses, embutidos, pescados a la parrilla y mariscos.
Notas de cata
Color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina y bien integrada.
En nariz aparecen los aromas primarios propios de las variedades utilizadas (manzana, cítricos, flor de almendro) complementados con los aromas de crianza, como la miel y el pan tostado.
En boca destacan sus burbujas finas y su equilibrada acidez.
La bodega
En 1915, los hermanos Bach i Escopet, Pere y Ramón, se trasladaron a Sant Esteve Sesrovires desde Barcelona y adquirieron una finca del siglo XVIII llamada Can Estrada. Gracias a los beneficios obtenidos con el comercio del algodón, los hermanos pudieron invertir en la puesta en marcha de la bodega que, poco a poco, fue creciendo con la compra de nuevas fincas hasta sumar una extensión de 365 hectáreas. La cosecha de 1920, a base de Xarello y Macabeo, marcó la puesta de largo de Bach.
La Guerra Civil truncó parte del esplendor alcanzado por Bach en los años veinte y tuvo trágicas consecuencias para la familia: Ramón murió y su hermano Pere, aunque sobrevivió a la contienda, quedó muy marcado por su recuerdo. Unos años después, en 1942, decidió vender la finca. En los años siguientes, Bach tuvo varios propietarios hasta que, en 1975, la familia Raventós adquirió la finca e integró Bach en su grupo de bodegas.