Cayuse Cailloux Syrah 2017 es un vino tinto elaborado en Washington State por la bodega Cayuse Vineyards a partir de uvas de la variedad syrah cultivadas en la parcela Cailloux, plantada en 1997. Un syrah complejo, con cuerpo, sedosos taninos y un largo y persistente final salino que lo alzan como uno de los grandes tintos de la región y el buque insignia de la reputada bodega estadounidense.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Syrah
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
13.8
Información general
Cayuse Cailloux Syrah 2017 es un sedoso vino tinto biodinámico elaborado por la bodega Cayuse Vineyards en Walla Walla Valley (Washington, EEUU). Un monovarietal de syrah procedente del primer viñedo del viticultor de origen francés Christophe Baron, quien, desde 1997, trabaja bajo una filosofía de respeto al medio ambiente, sin insecticidas, fungicidas, ni fertilizantes sintéticos. Este cuidadoso trato al terruño, donde la tierra, las plantas y los animales que lo habitan forman un ecosistema en perfecto equilibrio, le valió la certificación biodinámica en 2002.
Los frutos de la variedad syrah empleados para elaborar Cayuse Cailloux Syrah se vendimiaron siguiendo el calendario lunar y fueron trasladados con premura a la bodega para preservar las cualidades varietales al máximo. Tras la fermentación de las uvas con levaduras autóctonas, el vino obtenido reposa en barricas de roble el tiempo preciso para su afinamiento.
Cayuse Cailloux Syrah es el emblema de la bodega sita en Washington Cayuse Vineyards. Un tinto fragante de intensos aromas a frutos negros y violetas, con recuerdos de lavanda y sugerentes notas ahumadas y de aceituna. Sugerente, voluminoso y salino, es un vino muy interesante y sofisticado, que acompañará a la perfección a platos de caza mayor, asados de cordero y carnes rojas a la parrilla.
Notas de cata
A la vista luce un bonito color rubí con reflejos violáceos.
Nariz compleja donde destacan los aromas a frutas negras y flores como la violeta o la lavanda, seguidos de toques ahumados y una mineralidad que recuerda a tierra seca.
Voluminoso y rico en boca, atractivo e intenso. Revela unos taninos sedosos y un final prolongado y sofisticado con recuerdos salinos y sensaciones umami.