Originalmente habitadas por un cerezal, poco más de 4 hectáreas plantadas con cepas de la variedad syrah, en 1998, ven nacer al tinto Cayuse En Cerise Syrah 2017, un espectacular vino diseñado por Cayuse Vineyards en el Walla Walla Valley (Washington, EE.UU). Carnoso, con buen cuerpo pero bien equilibrado, este expresivo syrah de juveniles taninos hace gala de un perfil muy gastronómico y una excelente capacidad de evolución en botella.
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Syrah
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Graduación (% vol.)
14.3
Información general
Cayuse En Cerise Syrah 2017 es un vino tinto biodinámico elaborado a partir de uvas de la variedad syrah maduradas en un pequeño terruño ubicado en Walla Walla Valley, en Washington (EEUU). Previamente poblado por cerezos, este terreno se extiende a lo largo de 4 hectáreas con cepas plantadas en el año 1998, cultivadas sobre suelos pedregosos y siguiendo los principios de la viticultura biodinámica.
La vendimia de los frutos de syrah que originan este tinto se realiza siguiendo el calendario lunar y, ya bodega, fermentan en presencia de levaduras autóctonas a temperatura controlada para pasar a su reposo en barricas de roble. El resultado es un un magnífico vino tinto de producción limitada que expresa con nitidez la mineralidad del terroir pedregoso del que procede.
El joven viticultor de origen francés Christophe Baron dio vida a su proyecto personal Cayuse Vineyards al descubrir, hace varios años, los suelos de composición pedregosa presentes en el Valle de Walla Walla -Washington-, y su parecido con los de la excelsa región de Chateauneuf du Pape. Desde entonces, el bodeguero elabora vinos ejemplares con alma francesa en esta aún desconocida zona de producción estadounidense.
Notas de cata
Intenso en nariz, donde despliega aromas a frutos negros (moras, arándanos, cerezas) y de flores como la violeta y la lavanda. Aparecen notas especiadas (pimienta) y ahumadas sobre un fondo terroso y mineral.
En boca se muestra voluminoso y carnoso, con buena acidez y unos juveniles taninos que apuntan a una buena capacidad de evolución en botella. Final largo y atractivo que persiste y devuelve recuerdos de piel de cereza.