Nueva añada del vino que la familia Torres elabora en su proyecto vinícola en la Ribera del Duero. Celeste Roble 2024 se surte de viñas a 895 m sobre el nivel del mar, “donde las viñas y el cielo establecen una mágica conexión”, señala la bodega. Busca la expresión más genuina de la tempranillo, adaptada a los suelos y exigentes condiciones climáticas de la zona. Tiene una breve estancia de 3 meses en barrica, y se muestra fresco, con intensidad frutal y suave en boca.
Celeste Roble 2024 es la nueva añada del vino que la Familia Torres elabora en su proyecto de la Ribera del Duero, un entorno donde la altitud —hasta los 895 metros— marca profundamente su carácter. Como señala la bodega, es “donde las viñas y el cielo establecen una mágica conexión”. Este tinto nace con la vocación de reflejar la expresión más auténtica de la tempranillo en un paisaje exigente, condicionado por suelos y un clima extremos. Su breve crianza de tres meses en barrica respeta el protagonismo de la fruta, dando lugar a un vino fresco, de marcada intensidad frutal y paso de boca suave y equilibrado.
Celeste Roble 2024 es un monovarietal de tempranillo nacido en viñedos situados a casi 900 metros de altitud, un paisaje donde, como evoca la bodega, viñas y cielo parecen fundirse en una conexión única que se traduce en un vino lleno de frescura, intensidad y carácter.
En su elaboración, las uvas realizan una maceración de unos 15 días, seguida de una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, durante aproximadamente una semana. Posteriormente, el vino completa su crianza con una breve estancia de tres meses en barrica, afinando su perfil sin perder protagonismo frutal.
Este vino forma parte de Pago del Cielo, el proyecto de la Familia Torres en Castilla y León, enfocado en algunas de las denominaciones más emblemáticas de la región. Nacido en 2004 con la adquisición de una pequeña bodega en Fompedraza (Valladolid), el proyecto está liderado por el enólogo Juan Ramón García y se apoya en un viñedo propio que abarca 45 hectáreas en Ribera del Duero y 20 en Rueda. Bajo este sello se elaboran referencias que reflejan el compromiso con la tradición, la calidad y la pasión por la viticultura, entre ellas los tintos Celeste en sus distintas expresiones, el blanco Celeste Verdejo y el más reciente Celeste Rosé.
El tinto Celeste Roble 2024 (D.O. Ribera del Duero) acompaña perfectamente una presa de cerdo ibérico con pimientos o un lechazo asado.
Opinión de los creadores
Color cereza oscuro y bien cubierto. Intenso aroma de frutos negros (cerezas), con un fino matiz ahumado. En boca es aterciopelado, jugoso y lleno de rica materia frutal, con un tanino fino, maduro y bien pulido.
Pago del Cielo es la bodega de la familia Torres en Ribera del Duero. Pese a que la centenaria firma catalana desembarcó en tierras castellanas en 2003, no fue hasta bien entrada la primera década del siglo XXI, cuando el proyecto cobró una nueva dimensión, bajo la dirección técnica del enólogo Juan Ramón García.
La nota distintiva de la nueva bodega, reflejada en su evocador nombre, es la ubicación de su viñedo. Y es que las vides de tinto fino de Pago del Cielo crecen en Fompedraza, término perteneciente al Campo de Peñafiel, una de las zonas más elevadas de la D.O., a 895 metros de altitud sobre el nivel del mar. Allí nace su Celeste Roble, Crianza y Reserva de limitada producción y elaboración completamente artesanal.
