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Nacido de viñas centenarias prefiloxéricas y elaborado para alcanzar una profundidad y complejidad excepcionales, Celsus 2023 se presenta como la máxima expresión de de la tinta de Toro.
Celsus 2023 representa la cúspide del proyecto de Bodegas Vetus y uno de los grandes exponentes de la D.O. Toro. Elaborado exclusivamente con uvas procedentes de una parcela de viñas centenarias prefiloxéricas, cuyos rendimientos naturalmente bajos concentran al máximo la calidad de la fruta, este vino refleja el carácter más auténtico y refinado de la variedad tinta de Toro. Su crianza en barricas de roble francés aporta complejidad, estructura y elegancia sin restarle protagonismo a la expresión del viñedo. El resultado es un vino intenso y profundo, de gran potencia aromática y concentración, pero al mismo tiempo suave, equilibrado y perfectamente integrado.
Detrás de este vino se encuentra Bodegas Vetus, fundada en 2003 por el grupo Artevino con el objetivo de desarrollar un proyecto de referencia en una de las zonas con mayor potencial vitícola de España. Desde sus inicios, Vetus ha apostado por una viticultura de precisión y elaboraciones minuciosas que permiten expresar con fidelidad el carácter de cada parcela, dando vida a vinos de finca de marcada personalidad y extraordinaria calidad.
Temperatura servicio
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas 100% Roble francés (Darnajou)
Tipo de botella
Troncocónica
Capacidad (cl)
75
Vendimia
Las uvas, 100% tinta de Toro, se cosecharon de forma manual a finales de septiembre.
Vinificación
Tras el despalillado, los frutos fermentaron en depósitos de 3000 litros. A continuación el vino realizó la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, y finalmente realizó su crianza.
Descripción
Celsus es un vino de limitada producción, puesto que se abastece de tan solo 1,3 hectáreas de viñedo. Son cepas prefiloxéricas -cultivadas en 1920- que crecen en la finca La Lola, a 700 m de altitud sobre suelos franco-arenosos, y apenas otorgan 1800 kg por hectárea.
Vista
Color cereza intenso con ribete granate.
Nariz
Complejo con aromas a fruta madura y notas tostadas de madera bien integrada.
Boca
En boca es potente, carnoso y con mineralidad, taninos suaves, y persistente.
Bodegas Vetus (2003) es el proyecto de la famlia Antón (Grupo Artevino) en la D.O. Toro. Para su desarrollo adquirieron una finca en el corazón de la denominación. Esta finca alberga actualmente unas modernas instalaciones bodegueras inauguradas en 2008 y 20 hectáreas de viñas divididas en 3 parcelas con cepas de diferentes edades y marcos de plantación.
Vetus aplica una viticultura de precisión y respetuosa con el entorno, con un minucioso cuidado de las cepas. La tinta de Toro es la protagonista del viñedo, cultivada en espaldera y limitada a bajos rendimientos que rondan los 4.000 kg por hectárea en pro de la calidad. Las cepas se asientan sobre laderas de suelos franco-arenosos y se benefician de un clima con fuertes oscilaciones de temperatura entre la noche y el día en época de maduración, lo que favorece la obtención de vinos con mayor intensidad de color y aromas.
Los vinos de Vetus buscan mayores dosis de amabilidad y equilibrio que los tradicionales tintos de Toro. Además, la bodega elabora un blanco bajo el paraguas de la D.O. Rueda.
