Algunos de los mejores viñedos de cuatro municipios de la provincia de Cuneo, en la D.O.C.G. Barolo, originan este Ceretto Barolo 2021, un tinto criado en barrica ecológica y elaborado al cien por cien con la uva típica de la región, la nebbiolo. La variedad autóctona se deja sobremadurar para producir este sensacional barolo, un tinto complejo, sedoso y elegante a partes iguales.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Información general
Elaborado desde el año 1962, Ceretto Barolo 2021 es la última añada de un vino que interpreta de manera magistral una de las grandes denominaciones italianas (Barolo) y su uva reina, la nebbiolo. La familia Ceretto ha conseguido durante décadas trabajar con diferentes terruños para lograr el equilibrio idóneo entre sabor y suavidad. Las uvas de este tinto proceden de distintos viñedos situados en las localidades de Barolo, Castiglione Falletto, La Morra y Serralunga d'Alba, 4 hectáreas cultivadas de forma ecológica. Estas uvas seleccionadas pasan por una larga maceración, y su mosto se fermenta a altas temperaturas. La crianza de 38 meses, 20 de ellas en botella, aporta al vino su excelente complejidad.
Ceretto es una de las grandes embajadoras del vino del Piamonte italiano en la escena internacional. Fundada en el año 1930 por Ricardo Ceretto, esta bodega familiar destaca por elaborar un amplio abanico de vinos bajo una filosofía que une tradición y modernidad, a través de la innovación tecnológica. Bruno y Marcelo cogieron el testigo de su padre en los años 60. En la actualidad, Alessandro, 3ª generación de la familia, es el enólogo de la bodega. Todos, con un mismo objetivo, han elevado la bodega hasta cotas inimaginables. A día de hoy, la familia Ceretto es uno de los mayores propietarios de viñas en el Piamonte, con más de 160 hectáreas de cultivo.
Ceretto Barolo 2021 es un tinto acogido a la DOCG Barolo que acompaña de manera excepcional a carnes rojas asadas, costillar de cordero con patatas, quesos curados, setas y trufas.
Notas de cata
Color rojo vivo con reflejos granate.
En nariz es complejo, se abre con notas de pétalos de rosa, especias, avellanas, nueces secas y cerezas negras en alcohol.
En boca es fresco y firme, con cuerpo y elegante. Destacan sus taninos firmes pero sedosos. Un vino equilibrado y redondo, con un final persistente.
La bodega
Bodega
La bodega Ceretto -Ceretto Aziende Vitivinicole- surge en la década de 1930 con la figura de Riccardo Ceretto. Él no era propietario de sus propios viñedos, pero elaboraba vino comprando uvas a otros productores.
En 1960 se produce un cambio radical en la bodega. Entran a escena Bruno y Marcelo, los hijos de Riccardo Ceretto, y comienzan a buscar las tierras donde se producían los mejores vinos y decidieron comprar algunas de ellas. La finalidad era poder elaborar vinos de gran calidad que expresasen la tipicidad de su origen.
En 1970 se hicieron con una larga lista de pagos y bodegas entre las que destacan Bricco Asili en Barbaresco o Bricco Roche en Barolo. Además, hicieron nuevas adquisiciones como Monsordo Bernardina, Arbarei, Rossana y Blangè en Alba; I Vignaioli Di Santo Stefano en Santo Stefano Belbo, y la Distilleria Ceretto en La Morra.
Con su patrimonio de viñedos y su amplia gama de vinos Riccardo Ceretto se alza, hoy en día, como uno de los embajadores del Piamonte italiano. Sus hijos son actualmente los propietarios de una de las bodegas más importantes de las DOCG Barbaresco y Barolo.
Los vinos de la bodega Ceretto combinan a la perfección la tradición, el saber hacer de la familia y una elegante modernidad. De esto puede tener cierta responsabilidad Alessandro Ceretto, hijo de Marcelo y tercera generación. Es el responsable de los viñedos y enólogo de la empresa vitivinícola. La pulcritud y el criterio son la norma del enólogo para escoger os mejores viñedos y seleccionar las uvas para elaborar los grandes vinos de la compañía.