Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut
Tributo a los orígenes de Drappier
Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut recibe su nombre de la abadía de Clairvaux (Clarevallis en latín), propiedad de la familia Drappier que data del siglo XII. Este espléndido champán se origina a partir de uvas cultivadas biológicamente en la ladera de Urville, donde la variedad pinot noir se comporta extraordinariamente bien combinada con pinot meunier, chardonnay y blanc vrai. Un extra brut que expresa de manera excepcional el terruño de donde proviene y destaca por sus notas de saúco y violeta, su mineralidad y su equilibrio en boca.
Información general
El suelo de piedra caliza jurásica de Urville aportó su mineralidad caliza Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut, un champán elaborado gracias a un ensamblaje perfecto de pinot noir (75%), pinot meunier (10%), chardonnay (10%) y blanc vrai (5%), procedentes de uvas cultivadas en un viñedo de agricultura orgánica.
Champagne Drappier es una de las bodegas más importantes del sur de la región de Champagne. Aunque fue fundada en el año 1808, el origen de los primeros viñedos data del año 1152 a manos de San Bernard, monje fundador de la Abadía de Clairvaux de donde Drappier Clarevallis Extra Brut recibe su nombre. Actualmente, la bodega cuenta con más de 100 hectáreas entre propias y de viticultores locales, con las que elabora champanes caracterizados por la autenticidad y la búsqueda de lo natural, donde la uva reina es la pinot noir.
La cuvée Clarevallis de Maison Drappier marida perfectamente con cualquier pescado marinado, como un ceviche de besugo, ensaladas de pomelo, verduras crujientes y frescas de verano y algunos mariscos. Degusta este elegante espumoso acogido a la A.O.C. Champagne a una temperatura de 7º C.
Notas de cata
Color oro blanco, burbuja fina y persistente
En nariz despliega aromas de saúco y violeta, junto a una mineralidad caliza redondeada por la pulpa del pinot noir.
En boca es equilibrado. Aparecen sabores discretos bastante amargos.
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Características generales
Información general
El suelo de piedra caliza jurásica de Urville aportó su mineralidad caliza Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut, un champán elaborado gracias a un ensamblaje perfecto de pinot noir (75%), pinot meunier (10%), chardonnay (10%) y blanc vrai (5%), procedentes de uvas cultivadas en un viñedo de agricultura orgánica.
Champagne Drappier es una de las bodegas más importantes del sur de la región de Champagne. Aunque fue fundada en el año 1808, el origen de los primeros viñedos data del año 1152 a manos de San Bernard, monje fundador de la Abadía de Clairvaux de donde Drappier Clarevallis Extra Brut recibe su nombre. Actualmente, la bodega cuenta con más de 100 hectáreas entre propias y de viticultores locales, con las que elabora champanes caracterizados por la autenticidad y la búsqueda de lo natural, donde la uva reina es la pinot noir.
La cuvée Clarevallis de Maison Drappier marida perfectamente con cualquier pescado marinado, como un ceviche de besugo, ensaladas de pomelo, verduras crujientes y frescas de verano y algunos mariscos. Degusta este elegante espumoso acogido a la A.O.C. Champagne a una temperatura de 7º C.
Notas de cata
Color oro blanco, burbuja fina y persistente
En nariz despliega aromas de saúco y violeta, junto a una mineralidad caliza redondeada por la pulpa del pinot noir.
En boca es equilibrado. Aparecen sabores discretos bastante amargos.
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