Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs
El equilibrio perfecto
Medalla de plata en 2018
Decanter World Wine Awards
Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs es un prodigio de equilibrio, tanto por las variedades empleadas en su elaboración (50% pinot noir y 50% pinot meunier), como por la armonía perfecta que exhibe marcada por su intensidad aromática, frescura y refinamiento.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
Tipo de botella
Champenoise
Capacidad (cl)
75
Azúcar
6-7
Graduación (% vol.)
12
Información general
Los blanc de noirs como Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs son vinos blancos nacidos a partir de uvas tintas (en este caso pinot noir y pinot meunier). Esta particularidad hace que su proceso de elaboración sea más cuidadoso a fin de extraer toda la calidad y las características propias de estas variedades sin que éstas tinten el vino. Para ello se ha de retirar rápidamente el hollejo de las uvas una vez prensadas o escurridas, ya que es, precisamente, la piel que las recubre la que aporta el color al mosto.
Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs es un medido ensamblaje de pinot noir y pinot con un 25-35% de vinos de reserva procedentes de viñedos Grands y Premiers Cru de la Montagne de Reims, la Côte des Bars y el Valle del Marne, envejecido sobre sus lías entre 2 y 3 años. Desde 1955, La bodega Champagne Palmer & Co. domina magistralmente este tipo de elaboraciones, en las que se hace presente el refinado estilo que aúna fruta, frescura, equilibrio y elegancia, que le ha brindado su bien merecida fama universal.
Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs es un medido ensamblaje de pinot noir y pinot con un 25-35% de vinos de reserva procedentes de viñedos Grands y Premiers Cru de la Montagne de Reims, la Côte des Bars y el Valle del Marne, envejecido sobre sus lías entre 2 y 3 años. Desde 1955, La bodega Champagne Palmer & Co. domina magistralmente este tipo de elaboraciones, en las que se hace presente el refinado estilo que aúna fruta, frescura, equilibrio y elegancia, que le ha brindado su bien merecida fama universal.
Notas de cata
De burbuja fina y un tono amarillo brillante.
Olfativamente intenso, fresco y afrutado. Combina delicadamente notasde melocotón y albaricoque, con aromas de pomela y grosella.
Elegancia, estructura propia de las pinot, frescura y delicadeza en boca.
Olfativamente intenso, fresco y afrutado. Combina delicadamente notasde melocotón y albaricoque, con aromas de pomela y grosella.
Elegancia, estructura propia de las pinot, frescura y delicadeza en boca.
La bodega
Bodega
En 1947 nacía como una cooperativa impulsada por la iniciativa de siete vignerons de la zona de Reims que poseían terrenos Grands y Premier Crus. Un año después, éstos alumbraban la marca que conocemos en la actualidad como la sociedad de Grand Crus de Champagne, una entidad con requisitos muy restrictivos para la incorporación de nuevos socios. Champagne Palmer & Co. es, desde entonces, una de las bodegas francesas más reputadas, distinguida por la altísima calidad de sus viñedos y de los champanes que de ellos salen.
Palmer & Co. cuenta con un total de 415 hectáreas de viñedos. De éstas, más de 200 están clasificadas como Grands y Premiers Crus, repartidas en la Montagne de Reims, zona histórica en la que crecieron las primeras vides de la región de Champagne; la Côte de Sézanne; la Côte des Bar y el valle del Marne. En este excepcional mosaico, la maison cultiva, siguiendo los preceptos de la viticultura sostenible, las variedades pinot noir, pinot meunier y chardonnay.
Varias son las particularidades que distinguen a Champagne Palmer & Co. de otras casas de la zona, entre las que figuran su apuesta por las largas crianzas sobre sus lías a las que se someten a sus champanes; la elaboración de vino tranquilo, destinado a su rosado y a sus vinos de reserva, utilizando el sistema de soleras; o la utilización de grandes formatos, como el tamaño Nabucodonosor de 15 litros, en los que se realiza la segunda fermentación en la propia botella, una práctica casi única en Champagne.
Palmer & Co. cuenta con un total de 415 hectáreas de viñedos. De éstas, más de 200 están clasificadas como Grands y Premiers Crus, repartidas en la Montagne de Reims, zona histórica en la que crecieron las primeras vides de la región de Champagne; la Côte de Sézanne; la Côte des Bar y el valle del Marne. En este excepcional mosaico, la maison cultiva, siguiendo los preceptos de la viticultura sostenible, las variedades pinot noir, pinot meunier y chardonnay.
Varias son las particularidades que distinguen a Champagne Palmer & Co. de otras casas de la zona, entre las que figuran su apuesta por las largas crianzas sobre sus lías a las que se someten a sus champanes; la elaboración de vino tranquilo, destinado a su rosado y a sus vinos de reserva, utilizando el sistema de soleras; o la utilización de grandes formatos, como el tamaño Nabucodonosor de 15 litros, en los que se realiza la segunda fermentación en la propia botella, una práctica casi única en Champagne.