Carlos Moro selecciona personalmente las mejores parcelas, en el Condado de Tea (Rías Baixas), para elaborar CM Albariño Sobre Lías 2022, un excelente monovarietal que envejece sobre lías durante 4 meses. La sutileza de los frutos y un cuidadoso proceso de elaboración culminan en un vino de autor distinguido por su complejidad en nariz y una excelente acidez en boca. Pura expresión atlántica.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Albariño
Tipo de botella
Borgoñona
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
6.5
Graduación (% vol.)
13
Información general
CM Albariño Sobre Lías 2022 es un complejo vino blanco elaborado a partir de racimos de la variedad autóctona albariño de una de las zonas con más cualidades de las Rías Baixas, a orillas del río Tea, donde se extienden fértiles terrenos silíceos surgidos de la descomposición del granito. Estos suelos franco-arenosos, ricos en arcilla y mica, acogen un viñedo emparrado siguiendo el curso del río, en la Finca Pesqueiras.
Los vinos de la gama CM llevan el nombre del bodeguero y empresario Carlos Moro, creador de joyas enológicas en las diferentes bodegas bajo el paraguas del grupo Bodegas Familiares Matarromera. Bodega CM de Matarromera se funda en el año 2014 con el objetivo de preservar las tradiciones aplicando en sus viñedos técnicas ancestrales, como la tracción animal, en una fuerte apuesta por la sostenibilidad y el medio ambiente. Esta filosofía se refleja en la gran calidad de los vinos que la firma elabora, como este CM Albariño Sobre Lías 2022.
Con una producción limitada a 8672 botellas, este blanco de la D.O. Rías Baixas es fruto de una vendimia manual y un rápido traslado a bodega con el empeño de preservar los aromas varietales y las cualidades absorbidas del terruño. Una fermentación a baja temperatura seguida de una cuidada elaboración culminaron con la crianza del vino sobre sus lías, durante 4 meses. El resultado es un excelente blanco que resalta por su carácter atlántico, con la acidez bien integrada y una agradable salinidad que lo convierten en un blanco muy versátil en el maridaje. Combina con un buen pulpo, quesos suaves y semicurados, mariscos y moluscos como las navajas y las zamburiñas. También es adecuado con pescados como la lubina, el besugo o el rodaballo.
Opinión de los creadores
CM Albariño Sobre Lías exhibe un color amarillo pajizo con tonos verdosos y acerados, limpio y muy brillante. Nariz viva y muy directa de buena intensidad donde destacan los aromas cítricos de lima entre sutiles balsámicos de eucalipto, con frutas frescas de hueso (albaricoque) y blancas (manzana verde). Su sugerente fondo tropical de piña verde y toques de hierba recién cortada le dan persistencia y equilibrio. En boca es un vino equilibrado de perfil atlántico, con la acidez y salinidad bien integradas. Buen centro de boca, amplio, donde sobresalen las notas frutales y vegetales bien integradas. Final pleno de viveza y frescura.
La bodega
Fundada en 2014 en San Vicente de la Sonsierra, Bodega CM de Matarromera (D.O.Ca. Rioja) es otro gran proyecto del reputado bodeguero castellano-leonés Carlos Moro, propietario de Bodegas Familiares Matarromera. Esta firma nace del deseo de Carlos Moro hacer crecer Bodegas Familiares Matarromera y formar parte de una denominación de origen tan prestigiosa y emblemática como Rioja (hasta la creación de Bodega CM de Matarromera, Bodegas Familiares Matarromera abarcaba únicamente bodegas en las denominaciones de origen regadas e influenciadas por el río Duero).
Un proyecto empresarial destinado a la elaboración de vinos de alta gama y que comparte la filosofía sobre la que se asienta el Bodegas Familiares Matarromera: la innovación, el respeto por la sostenibilidad y el medio ambiente y la búsqueda de la máxima calidad. Bodega CM de Matarromera posee 30 hectáreas de viñedo propio repartidas en diferentes parcelas localizadas en San Vicente de la Sonsierra y Labastida, más 60 hectáreas controladas situadas en estas localidades y Ábalos.
Las instalaciones de la bodega cuentan con un impresionante calado subterráneo de 300 metros de longitud que alberga 2.000 barricas de roble americano y francés. Actualmente, Bodega CM de Matarromera elabora las marcas CM y Oinoz (D.O.Ca. Rioja). Además, esta iniciativa también está protagonizada por otros selectos vinos de finca procedentes de simbólicos pagos de otras denominaciones de origen, como Toro, Rueda, Ribera del Duero y Cigales.
Un proyecto empresarial destinado a la elaboración de vinos de alta gama y que comparte la filosofía sobre la que se asienta el Bodegas Familiares Matarromera: la innovación, el respeto por la sostenibilidad y el medio ambiente y la búsqueda de la máxima calidad. Bodega CM de Matarromera posee 30 hectáreas de viñedo propio repartidas en diferentes parcelas localizadas en San Vicente de la Sonsierra y Labastida, más 60 hectáreas controladas situadas en estas localidades y Ábalos.
Las instalaciones de la bodega cuentan con un impresionante calado subterráneo de 300 metros de longitud que alberga 2.000 barricas de roble americano y francés. Actualmente, Bodega CM de Matarromera elabora las marcas CM y Oinoz (D.O.Ca. Rioja). Además, esta iniciativa también está protagonizada por otros selectos vinos de finca procedentes de simbólicos pagos de otras denominaciones de origen, como Toro, Rueda, Ribera del Duero y Cigales.