CM Finca Valmediano 2016
La pureza de la tinta de Toro en un viñedo prefiloxérico
Carlos Moro Finca Valdemediano 2016 es uno de los proyectos más personales de Carlos Moro. Un vino elegante y cálido que representa la tipicidad de la tinta de Toro, con un esmerado proceso de elaboración.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barricas nuevas de roble francés
Tipo de botella
Borgoñona
Permanencia en barrica
16 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.10
Graduación (% vol.)
15
Información general
Carlos Moro Finca Valdemediano 2016 es el vino con D.O. Toro más personal de Carlos Moro. Un vino tinto elaborado a partir de uvas de Tinta de Toro procedentes de un viñedo de 90 años de edad, con pie franco. El suelo arenoso que se extiende sobre las laderas del río Duero ha propiciado la preservación de este pago prefiloxérico tan peculiar.
Para la elaboración de CM Finca de Valdemediano 2016 se realiza un doble proceso de selección de los racimos, en viñedo y en bodega, y se inicia la fermentación mediante el sistema tradicional. A continuación, el vino se deposita en barricas francesas de Taransaud (una de las tonelerías más afamadas a nivel mundial) que le aportan, tras una crianza de 16 meses, el toque perfecto de madera que este vino y esta variedad necesitan.
CM Finca de Valdemediano 2016 (D.O. Toro) forma parte de la Colección Vinos de Finca, un proyecto ligado íntimamente al afamado empresario y enólogo Carlos Moro, quien realiza personalmente una minuciosa selección de los pagos que formarán parte de la gama que avala con su nombre. Esta implicación del bodeguero garantiza en los vinos CM una calidad y expresividad únicas, no en vano son referentes en el mundo de la viticultura española.
Notas de cata
Vino de capa alta con intensos tonos amoratados y ribete cardenalicio.
En nariz se presenta franco y complejo. Destacan los aromas a fruta negra madura, mermeladas ácidas de mora y un sutil fondo balsámico de espliego. Su paso por madera le aporta ecos de especias dulces como el clavo, pimienta negra, chocolate y torrefactos.
Los recuerdos aromáticos persisten durante su paso por boca, acompañados de una elegante calidez alcohólica. El resultado es un vino armonioso y muy equilibrado.
La bodega
Fundada en 2014 en San Vicente de la Sonsierra, Bodega CM de Matarromera (D.O.Ca. Rioja) es otro gran proyecto del reputado bodeguero castellano-leonés Carlos Moro, propietario de Bodegas Familiares Matarromera. Esta firma nace del deseo de Carlos Moro hacer crecer Bodegas Familiares Matarromera y formar parte de una denominación de origen tan prestigiosa y emblemática como Rioja (hasta la creación de Bodega CM de Matarromera, Bodegas Familiares Matarromera abarcaba únicamente bodegas en las denominaciones de origen regadas e influenciadas por el río Duero).
Un proyecto empresarial destinado a la elaboración de vinos de alta gama y que comparte la filosofía sobre la que se asienta el Bodegas Familiares Matarromera: la innovación, el respeto por la sostenibilidad y el medio ambiente y la búsqueda de la máxima calidad. Bodega CM de Matarromera posee 30 hectáreas de viñedo propio repartidas en diferentes parcelas localizadas en San Vicente de la Sonsierra y Labastida, más 60 hectáreas controladas situadas en estas localidades y Ábalos.
Las instalaciones de la bodega cuentan con un impresionante calado subterráneo de 300 metros de longitud que alberga 2.000 barricas de roble americano y francés. Actualmente, Bodega CM de Matarromera elabora las marcas CM y Oinoz (D.O.Ca. Rioja). Además, esta iniciativa también está protagonizada por otros selectos vinos de finca procedentes de simbólicos pagos de otras denominaciones de origen, como Toro, Rueda, Ribera del Duero y Cigales.
Un proyecto empresarial destinado a la elaboración de vinos de alta gama y que comparte la filosofía sobre la que se asienta el Bodegas Familiares Matarromera: la innovación, el respeto por la sostenibilidad y el medio ambiente y la búsqueda de la máxima calidad. Bodega CM de Matarromera posee 30 hectáreas de viñedo propio repartidas en diferentes parcelas localizadas en San Vicente de la Sonsierra y Labastida, más 60 hectáreas controladas situadas en estas localidades y Ábalos.
Las instalaciones de la bodega cuentan con un impresionante calado subterráneo de 300 metros de longitud que alberga 2.000 barricas de roble americano y francés. Actualmente, Bodega CM de Matarromera elabora las marcas CM y Oinoz (D.O.Ca. Rioja). Además, esta iniciativa también está protagonizada por otros selectos vinos de finca procedentes de simbólicos pagos de otras denominaciones de origen, como Toro, Rueda, Ribera del Duero y Cigales.