El cava Codorníu Clásico Semiseco encarna la esencia de la elaboración tradicional de espumosos con una adición extra de azúcares para quienes se inclinan por los cavas menos secos. Disfruta de este espumoso ecológico, fresco y equilibrado, que conserva toda la tipicidad de las variedades que forman su coupage.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Permanencia en barrica
Crianza de 9 meses en rima
Capacidad (cl)
75
Azúcar
40
Graduación (% vol.)
11.5
Información general
Codorníu Clásico Semiseco es un excepcional cava elaborado a partir de las tres variedades tradicionales en la Denominación de Origen Cava (macabeo, xarel·lo y parellada), con una adición de 40 gramos de azúcar por litro en el licor de expedición. La versión semiseca de todo un cava clásico e intemporal.
Procedentes de la zona con el clima más mediterráneo de la D.O, donde las variedades autóctonas se expresan con plenitud mostrando su tipicidad, las uvas empleadas en la elaboración de Codorníu Clásico Semiseco fueron vendimiadas y fermentadas por separado, atendiendo a los momentos óptimos de maduración. Posteriormente, tras su ensamblaje, el vino obtenido reposó durante nueve meses en las cavas subterráneas de la bodega, para pasar al proceso del removido y el degüelle, junto a la dosificación de cierta cantidad de licor de expedición, que determina su contenido en azúcares residuales y, por tanto, su categoría de cava semiseco. El resultado es un cava afrutado, fresco y muy equilibrado.
Desde que Josep Raventós elaborase su primera botella de cava en 1872, la proyección de Codorníu ha sido imparable, evolucionando con los nuevos tiempos, adaptando la producción a los nuevos gustos del mercado y siempre poniendo en valor la elaboración tradicional y a la historia de la bodega. El grupo, que cuenta con bodegas en distintas denominaciones de origen, se ha consolidado como uno de los grandes embajadores de vinos y cavas de nuestro país.
¿Cómo maridar Codorníu Clásico Semiseco? Este espumoso acogido a la D.O. Cava es perfecto para tomar solo, como aperitivo, o acompañado de pequeños bocados, como canapés variados, tartaletas saladas o un puñado de frutos secos.
Notas de cata
Presenta un bonito color amarillo pajizo, muy pálido. Con burbuja fina y elegante.
En nariz encontramos los aromas afrutados típicos de las variedades tradicionales: manzana, pera y cítricos.
Su entrada es agradable, equilibrada y con sensación muy fresca.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.