Codorníu Cuvée 1872 Barcelona Brut recupera antiguas técnicas de producción, readaptándolas a la actualidad, para conseguir un cava expresivo, cremoso, estructurado y con una rica gama aromática.
Características de consumo
Temperatura servicio
Características generales
Tipo de vino
Región
Permanencia en barrica
Crianza de 9 meses en rima
Capacidad (cl)
75
Azúcar
11
Graduación (% vol.)
11.5
Información general
Codorníu Cuvée Barcelona 1872 Brut es un homenaje al año de producción de la primera botella de cava de la bodega homónima por parte de Josep Raventós. Para su elaboración se ha utilizado un antiguo método conocido como “capas”, que consiste en la adición de mosto fresco sobre mosto en fermentación para bajar la temperatura. Este contraste térmico le aporta una mejor textura al cava.
Aunque en el siglo XIX el mosto fermentaba en hormigón sobre baldosa cerámica, hoy en día estos materiales coexisten con el acero inoxidable, ampliando los registros aromáticos y gustativos del vino base. 9 meses de crianza en rima dieron como resultado el vino equilibrado y de carácter afrutado que aquí presentamos.
La casa Codorníu es conocida, además de por la excepcionalidad de sus vinos, por la majestuosidad de su bodega, declarada Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976 como obra clave del modernismo catalán. Este hecho ha inspirado el diseño de la botella de Codorníu Cuvée Barcelona 1872 Brut, en la que aparecen plasmados los típicos vitrales modernistas tan característicos de este estilo arquitectónico.
Su enólogo Bruno Colomer nos recomienda Codorníu Cuvée Barcelona 1872 Brut (D.O. Cava) para disfrutar, en cualquier momento del día, solo o acompañando todo tipo de platos: entrantes, embutidos, quesos, sardinas, guisos de carnes, arroces o pastas.
Notas de cata
A la vista presenta un sutil color amarillo, muy pálido. Con burbuja fina y elegante.
En nariz destacan los aromas varietales a frutas blancas como la manzana o pera, cítricos y toques de flor blanca.
En boca es equilibrado y cremoso. Un cava expresivo y con una agradable sensación de frescor.
La bodega
Situada en Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu es la firma productora de cavas más antigua de España, cuyos orígenes se remontan cinco siglos atrás. La firma es el germen de uno de los grupos bodegueros más importantes de Europa, con quince bodegas emblemáticas repartidas en España, Argentina y California; así como 3.000 hectáreas de viñedo en propiedad. Se trata de la segunda bodega elaboradora de cava más importante de España, con un producción de 45 millones de botellas. Y hasta que el grupo Carlyle adquirió en 2018 la mayor parte del accionariado, fue la empresa familiar más antigua del país. Detrás, 18 generaciones de una familia de viticultores.
La historia moderna de Codorníu comenzó 1872, cuando Josep Raventós Fatjó, tras un viaje a la región de Champagne, elaboró su primer cava con tres variedades de uva locales (macabeo, xarel.lo y parellada) siguiendo el método tradicional o ‘champenoise’ de la doble fermentación. Desde entonces, Codorníu elabora sus cavas en un conjunto de edificios declarado Monumento Histórico Artístico Nacional en 1976, de estilo modernista y obra del arquitecto Puig i Cadafalch. Codorníu exporta cerca del 45% de su producción a casi un centenar de países de todo el mundo.